PASTA AL FORNO CON MELANZANE E MOZZARELLA

A chi piace la pasta al forno?
E se vi aggiungiamo le melanzane che ne pensate??

La pasta al forno con melanzane e mozzarla è  un primo piatto completo.
Con le melanzane rigorosamente fritte, la mozzarella filante e sugo è  anche una ricetta vegetariana.

INGREDIENTI
600 G di pasta corta
Passata di pomodoro
3 melanzane
Olio

PROCEDIMENTO
per prima cosa preparare il sugo semplice.
Nel frattempo laviamo le melanzane, tagliamole a listarelle e friggiamole.
Teniamo da parte.
Tagliamo la mozzarella e mettiamo da parte.
A cottura della pasta condirlo con il sugo e unrivi le melanzane e la mozzarella.
Mettiamo in teglia  e inforniamo per 15 minuti a 180 gradi.