FARFALLE BROCCOLI E VONGOLE CON TRITODORTO CERASARO

Buonasera a tutti,
oggi vi presento un primo piatto molto particolare, un piatto semplice e veloce da preparare e che potrebbe essere anche un'idea da portare a tavola in queste feste di Natale.
Oggi vi presento farfalle con broccoli di cavolo e vongole, un abbinamento divino.

Per la realizzazione di questo piatto ho usato l'aglio di CERASARO  un'azienda che si occupa della produzione di aglio, cipolla e della sua trasformazione.
Un'azienda che ha la filiera completa, dalla semina al prodotto finito e sono tutti prodotti naturali realizzati senza l'uso dei fertilizzanti.
Per soffriggere i broccoli ho usato il tritodoro all'aglio di quest'azienda, un prodotto fresco lavorato a freddo proprio per conservarne tutta la freschezza.
Il prodotto si trova in vasetti di vetro e si può conservare nel frigo per mesi.
Sono un vero alleato in cucina.

Quindi venendo alla ricetta ho fatto soffriggere in un po' di olio di oliva un cucchiaino di aglio, poi vi ho unito i broccoli precedentemente scaldati in acqua calda.
A parte far aprire le vongole, io le sfumo leggermente con del vino bianco.
Aggiungiamo ora le vongole insieme ai broccoli e a cottura della pasta uniamo il condimento.

Buon Appetito e alla prossima ricetta. 

PASTIFICIO MOZZO - SPAGHETTI CON GAMBERI

Buongiorno,
come ormai sapete amo la pasta, per me un alimento importante da consumare almeno una volta al giorno.
Di pasta in giro ne troviamo tantissima ma non tutte sono di qualità e non tutti usano grano italiano per la sua produzione, fattore questo a cui dobbiamo fare attenzione.
Sentiamo spesso di grano importato e contaminato e se ci teniamo alla nostra saluto optiamo per ciò che è italiano.
Ho conosciuto PASTIFICIO MOZZO che usa esclusivamente grani di origine italiana e questo ci permette di garantire l'origine di provenienza del grano e di assicurarci un prodotto di qualità.

Il pastificio ha deciso di puntare sulla qualità del prodotto a discapito della produttività industriale e vi posso assicurare che la pasta è davvero buna, un prodotto che merita.

La pasta è davvero di qualità e il tempo di cottura è quello riportato sulla confezione.

Ho iniziato con il provare gli spaghetti

Un piatto appetitoso che associa i pomodorini con i gamberetti,

 un primo piatto abbastanza veloce quando non si ha molto tempo da passare in cucina ma comunque si vuole gustare una pietanza non banale nei gusti.

INGREDIENTI

spaghetti

250 g di pomodorini

200 grammi di gamberi sgusciati

1 spicchio di aglio

olio

PROCEDIMENTO

In una padella mettere a rosolare uno spicchio di aglio con dell'olio, poi aggiungervi i pomodorini e i gamberetti. 

Lasciar cuocere una decina di minuti.

A cottura della pasta unirlo al condimento.

Vi posso assicurare che è molto buono.

Alla prossima ricetta.

Nel frattempo vi invito a visitare il sito: https://www.pastificiomozzo.it/

FORMAGGIO ERBEI - LA CAMBUSA DEI SAPORI

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi riporto in Sardegna per farvi conoscere un nuovo prodotto presente nello store LA CAMBUSA DEI SAPORI 

Oggi vi presento il formaggio ERBEI, un formaggio dal gusto unico, è un formaggio da tavola ma buono anche da grattugiare.
Un formaggio a pasta compatta di colore bianco, tendente al paglierino.
La Sardegna come ormai avete avuto modo di conoscere è conosciuta per l'eccellenza dei suoi formaggi, ma non solo, sono eccellenti anche i vini, il miele e tantissimi altri prodotto che non avrebbero nemmeno il bisogno di essere presentati perché la qualità che la contraddistingue ha permesso di renderli ormai conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, e fra questi il pecorino ERBEI  merita un posto di rilievo.
Un formaggio questo unico, generoso, profumato ed inconfondibile.
Questo formaggio  è disponibile qui https://www.lacambusadeisapori.com/ sia nella versione semi-stagionato che stagionato, è prodotto da un caseificio che da oltre 40 anni è diventato il punto di riferimento per tutti gli allevatori locali, producendo non solo il pecorino ERBEI ma anche il caprino Monte Ferru e il formaggio d'Ogliastra.
Tutti i formaggio sono prodotti da pascoli esclusivamente locali, come detto prima sono prodotti cosi buoni e genuini che si vendono da soli.
Questo erbei all'assaggio si presenta dolce, aromatico con qualche granulosità e dal sapore leggermente piccante.
Eccellente da consumare come antipasto insieme al pane o pistoccu e si accompagna bene vicino ad un buon bicchiere di vino.

Lascia che questa bontà catturi il tuo palato, un prodotto davvero unico fatto esclusivamente con latte di pecora intero che conserva ancora gli aromi di erbe incontaminate e prodotto quasi esclusivamente da pecore di razza sarda. 

Alla prossima con il prossimo prodotto presente nella Cambusa dei sapori 

FRITTATA CON CIPOLLE ROSSE DI TROPEA- DELIZIE VATICANE

Buonasera a tutti,
oggi vi presento una ricetta che tutti facciamo e conosciamo, essendo un classico della cucina italiana.

Per fare questa frittata ho usato le dolcissime cipolle di Tropea di DELIZIE VATICANE un'azienda di Tropea che si occupa della coltivazione e della trasformazione di questa cipolla diventata ormai famosa in tutto il mondo.-
Queste cipolle, definite l'oro rosso della Calabria viene coltivata lungo la costa medio alta calabrese .
E' una cipolla molto dolce che si distingue da tutte le altre varietà di cipolla.
Mangiarla è un vero piacere!
L'azienda produce diversi prodotti sempre a base di cipolla, nuovi fra questi la Mousse di Cipolla con cui ci si può sbizzarrire  in cucina.

La frittata di cipolle realizzata da me per cena è molto semplice da fare.
Vi lascio la mia ricetta:
INGREDIENTI 
6 uova
formaggio
cipolla

PROCEDIMENTO
Per prima cosa mondare le cipolle, tagliarla a metà e poi ridurla in piccoli pezzetti.
In un tegame lasciarla rosolare in poco olio di oliva.
Nel frattempo in una ciotola abbastanza capiente mettervi le uova, il formaggio e amalgamare bene, poi aggiungervi le cipolle.
Ora cuocere la frittata, girando di volta in volta facendo attenzione a non romperla.
Buona cena. 

TIRAMISU' CON PANDORO - TRND

Buonasera tutti,

scommetto che tutti avete mangiato il tiramisù, questo dolce italiano per eccellenza, facilissimo da fare e super gustoso.

Ancora oggi la ricetta è immutata, basta rompere delle uova fresche e sbatterlo con lo zucchero, poi aggiungervi il mascarpone e questa deliziosa crema è pronta.

Il classico tiramisù viene realizzato con il savoiardo, ma io avevo del pandoro da consumare, che grazie a TRND sono entrata nel #teampandoroselex e ho pensato di rivisitare il dolce più amato nella mia famiglia, che è proprio il tiramisù.

La preparazione è semplice, vi lascio la mia ricetta

INGREDIENTI:

6 fette di pandoro

3 uova

6 cucchiai di zucchero

500 g di mascarpone

caffè

cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

Per preparare la crema di mascarpone bisogna separare gli albumi dal tuorlo,  io uso solo i tuorli che con la frusta elettrica monto insieme allo zucchero.

Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso, con le fruste ancora in funzione vi aggiungo il mascarpone. Due minuti e la crema è pronta.

Ora possiamo procedere alla preparazione del tiramisù.

Prendiamo una teglia o una pirofila , sul fondo mettiamoci un po' di questa crema di tiramisù e poi iniziamo ad adagiarvi le fette di pandoro 

Ci metto del caffè sopra

E ora la crema mascarpone

E ripetiamo l'operazione..

Et voilà

Chi ne vuole un pezzettino!!

CERASARO

Buon pomeriggio a tutti,
oggi ho il piacere di presentarvi CERASARO

Questa è un azienda agricola italiana che si occupa della produzione di aglio, cipolla e scalogno.
Oggi vi presento in particolare polpadoro

Prodotti eccellenti, freschi, realizzati senza conservanti, senza OGM , perfetti per creare e per dare un gusto particolare ai nostri cibi.
Sono straordinari nel gusto, e qualsiasi piatto realizzi con questi aromi sarà un successo.
Da oggi è possibile acquistarli qui https://cerasaro-eshop.myshopify.com/ sono 6 vasetti ad un prezzo speciale e senza spese di spedizioni.
Ora che li conosco non posso più farne a meno.
Per realizzare il risotto con la zucca ho usato per soffriggere la zucca polpadoro scalogno e rosmarino.
Non vi dico che bontà 

 Vi lascio la ricetta:
INGREDIENTI: 
Riso
zucca
polpadorto scalogno e rosmarino
olio
sale

PROCEDIMENTO
Per prima cosa tagliare a pezzettini la zucca.
Prendere poi una padella, metterci dell'olio, due cucchiai di polpadorto e far rosolare, aggiungervi la zucca e lasciarla insaporire.
Aggiungere il riso, e unirvi un po' alla volta il brodo, continuare così fino a cottura del riso. 
Infine aggiungervi una noce di burro e mantecarlo.

Alla prossima ricetta con CERASARO

MUFFIN CON CREMA DI BROCCOLI - FARINA FUTURA

Buonasera a tutti,
volete una ricetta sfiziosa??

Stasera vi presento dei muffin salati realizzate con un impasto di farina, uova, broccoli e scamorza.
Per realizzarli ho usato la straordinaria farina futura , un'azienda a conduzione familiare.
Per i miei muffin ho usato la farina di grano tenere tipo 0, una farina senza additivi, quindi perfetta per realizzare tantissime ricette.

La preparazione di questi muffin è semplice
INGREDIENTI:
broccoli lessati 200 g
2 uova
100 grammi di farina futura
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
sale
20 g di parmigiano
un cucchiaino di lievito
scamorza

PROCEDIMENTO
Io per l'impasto uso il bimby, quindi per prima cosa frullo a crema i broccoli, dopo di che aggiungo nel mio robot tutti gli altri ingredienti, solo il lievito lo metto per ultimo.
Una volta che l'impasto è pronto non resta che riempire i pirottini e infornare per 35 min a 180°

Sono venuti davvero buoni e il merito è di questa farina, davvero eccellente.
Se amate impastare questa farina fa per voi, vi invito a provarla.
La troverete qui: https://www.farinafutura.it/it/

FREGOLA SARDA AI FRUTTI DI MARE -LA CAMBUSA DEI SAPORI

Buon pomeriggio a tutti,
volete una ricetta golosa per la cena di stasera?
che ne pensate della fregola sarda con i frutti di mare?

La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a meno e tostate nel forno.
La fregola può essere cucinata in molti modi , è molto versatile in cucina, l'unico suo limite nella preparazione è la fantasia.

Io non ho lavorato molto di fantasia devo dire ma avevo semplicemente voglia di frutti di mare è la fregola mi è sembrato il formato di pasta perfetto.
Grazie al cielo oggi con gli acquisti on line posso procurarmi  semplicemente con un click qualsiasi prodotto e così cliccando sul sito https://www.lacambusadeisapori.com/ ho trovato questa fregola insieme a tanti altri eccellenti prodotti della cucina sarda.

Ecco la ricetta di questo piatto eccellente, dove a mangiarla non siamo stati solo io e mio marito ma anche la mia cagnolina ha voluto la sua parte... ed ha gradito... ( ogni tanto si possono viziare anche loro)

INGREDIENTI:
350 G DI FREGOLA
FRUTTI DI MARE
SALSA DI POMODORO
BICCHIERE DI VINO BIANCO
AGLIO
SALE
OLIO
PREZZEMOLO

PROCEDIMENTO
Per prima cosa lasciamo aprire i frutti di mare.

Togliere alcuni molluschi dai loro gusci.
In una padella schiacciare gli spicchi d'aglio e farli rosolare con un po' di olio, poi aggiungere i frutti di mare e sfumarli con il vino bianco.
Aggiungervi poi la salsa di pomodoro e far cuocere per una quindicina di minuti regolando di sale e se vi piace anche il pepe.
In una pentola a parte cuocere la fregola e a cottura unire al condimento.
Buon appetito.
Vi ricordo che sul sito la cambusa dei sapori  troverete tantissimi prodotti sia culinari che artigianali di questa isola bellissima che è la Sardegna.
Alla prossima 

PASTA CON PATATE, PANCETTA, SCAMORZA E CIPOLLA -DELIZIE VATICANE

Buon pomeriggio a tutti,
eccomi qui a presentarvi una nuova ricetta davvero molto gustosa, un primo piatto delizioso realizzato con diversi ingredienti fra cui la cipolla rossa di Tropea dell'azienda  DELIZIE VATICANE 
La scelta di questa cipolla non è casuale, ma scelta proprio per la sua dolcezza, infatti questa cipolla proprio per il suo sapore dolce è molto apprezzata in cucina ed è ottima per qualsiasi soffritto ma anche per arricchire insalate e verdure.

Da sapere che le cipolle rosse hanno proprietà antisettiche e diuretiche e favoriscono la riduzione del tasso di colesterolo nel sangue e combattono l'invecchiamento cellulare.
Tanti sono i motivi per consumare cipolla e questa essendo particolarmente dolce diventa piacevole mangiarla.

Per pranzo oggi ho realizzato un piatto davvero gustoso, molto ricco e calorico per via dei tanti alimenti in esso presenti, un piatto che fa sia da primo che da secondo.

Questi gli ingredienti utilizzati per la preparazione della pasta e patate con pancetta, scamorza e la cipolla di Tropea

Una ricetta molto semplice da fare.

Per prima cosa far soffriggere la cipolla in abbondante olio di oliva

Aggiungervi il sedano e le carotine

Ora aggiungervi le patate e un bicchiere d'acqua e lasciar cuocer

Io come pentole uso quelle della Magic Cooker quindi con questi coperchi magici ho la possibilità di cuocere la pasta direttamente nel condimento

Vi aggiungo quindi la pasta, e la pancetta, e la scamorza, e lascio cuocere per 10 minuti

E ora non ci resta che gustare questa delizia.
Buon appetito a tutti

Alla prossima ricetta. 

TORTA DI MELE- FARINA FUTURA

Buongiorno e buon weekend a tutti
abituata ormai alla sveglia presto anche stamattina mi sono svegliata molto presto e non sapendo cosa fare ho preparato una gustosa e salutare torta di mele per una buona prima colazione.
Per la sua realizzazione ho usato la farina futura .
La Farina futura è il risultato di una fruttuosa collaborazione fra il Mulino Cussino e Carlo Massimiliano Delre che grazie alle sue intuizioni  ha permesso di realizzare una farina unica, molto digeribile e leggera e la sua leggerezza è dovuta proprio alla piccola quantità di glutine in essa presente e all'aggiunta della crusca che spesso vengono perse durante la lavorazione.

Questa farina è nutriente, proteica, ricca di vitamine, sali minerali.
Questa è una farina Made in Italy.
Con questa farina ho voluto realizzare per prima cosa una gustosa torta di mele

E' una farina eccezionale, molto leggera e facilmente digeribile, e la torta di mele è venuta davvero eccezionale.

Vi lascio la mia ricetta:
INGREDIENTI: 
300 g di farina futura
3 mele
250 zucchero
70 g di burro
200 ml di latte
cannella
lievito

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa tagliare le mele a spicchi dopo averla sbucciata e mettiamola a macerare con un po' di zucchero e limone.
Montiamo poi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, aggiungiamoci la farina setacciata il butto e il latte.
Amalgamare bene il tutto, unirvi ora l'albume precedentemente montato a neve.
Ora versare in una teglia e coprire la superficie con le mele.
Inforniamo per 30 minuti a 180°.

Alla prossima ricetta con Farina futura
Vi invito nell'attesa a visitare il sito per conoscere tutte le varianti di farina che l'azienda produce e perché no effettuare il vostro ordine.
https://www.farinafutura.it/ una farina davvero consigliata. 

SPAGHETTI CON RICOTTA, MOUSSE DI CIPOLLE E SALSICCIA SBRICIOLATA -DELIZIE VATICANE

Buon giorno a tutti e buona festa,
oggi ho il piacere di farvi conoscere una vera delizia calabrese, una vera scoperta anche per me.
Ho il piacere di presentarvi DELIZIE VATICANE una piccola azienda che produce artigianalmente prodotti tipici della gastronomia calabrese.

Oggi voglio presentarvi in particolare la mousse di cipolle di Delizie Vaticane, ha un gusto particolarmente dolce, infatti le cipolle di Tropea, coltivate esclusivamente nell'area di Tropea gode del clima del sud del Mediterraneo, e questo clima permette di avere la maturazione della verdura prima rispetto al resto dell'Italia.
La cipolla di Tropea ha un gusto meno aggressivo della cipolla normale, è facilmente digeribile, un prodotto unico e innovativo che ci permette di creare gustose ricette, basta un po' lavorare di fantasia 
.

Oggi vi presento un ottimo primo piatto:

SPAGHETTI CON RICOTTA, MOUSSE DI CIPOLLE E SALSICCIA SBRICIOLATA

INGREDIENTI
SPAGHETTI
3 SALSICCE
MOUSSE DI CIPOLLA
300 G DI RICOTTA
OLIO

PROCEDIMENTO

Un piatto molto semplice da preparare, per prima cosa mettiamo a rosolare le salsicce, precedentemente spellate e sbriciolate.
Rosolare leggermente con un po' di vino bianco.
Aggiungervi la ricotta e la mousse di cipolle e lasciar cuocere per 5 minuti.
A cottura della pasta aggiungere il condimento.
Un primo piatto molto veloce ma posso assicurarvi che è gustosissimo con il suo sapore delicato.

Alla prossima ricetta, chissà cosa mi inventerò la prossima volta con questa deliziosa Mousse di cipolle.
Questo prodotto insieme a tanti altri prodotti della tradizione culinaria calabrese potrete trovarla qui: https://www.delizievaticane.it/