PODERE SABBIONI

 Buongiorno

oggi ho il piacere di farvi conoscere la cantina Podere Sabbioni

L'azienda possiede il vigneto ubicato nella zona di protezione del perimetro dell'Abbadia di Fiastra e coltiva le viti senza l'uso di pesticidi.

Podere Sabbioni ha aderito al Programma del Ministero dell'ambiente che mira a migliorare le prestazioni di sostenibilità dell'intera filiera vitinicola solo attraverso 4 indicatori che sono il terreno, impronta idrica, pratiche di gestione agronomica e impatto socio- economico.

Oggi vi presento questo vino di punta della cantina :COLLI MACERATESI RIBONA DOC

L'uva viene raccolta a mano, e viene inviata alla pressatura soffice aggiungendo ghiaccio secco in sublimazione.

Il mosto fiore viene prelevato ed inviato ad una vasca dedicata e dopo la decantazione statica viene fatto fermentare a bassa temperatura.

Il vino bianco ottenuto riposa sulle fecce fine in vasca di acciaio per 12 mesi.

Un vino che grazie alla sua struttura e alla sua sapidità lo rende perfetto sia per piatti di pesce, che per antipasti che per la carne.

Io amo molto il pesce e ho abbinato questo vino con un primo piatto di gamberi e asparagi

e fusilli con vongole e cannolicchi

Un vino molto buono, all'olfatto si distinguono sentori di agrumi, fiori bianchi e miele.

In bocca e ben supportato dall'acidità e dalla componente minerale che gli conferiscono sapidità e persistenza.

Vi lascio il link del loro sito https://poderesabbioni.com/ e vi lascio link della pagina fb per non perdervi le loro ultime novità: https://www.facebook.com/poderesabbioni