INSALATA DI POLPO

Buona sera a tutti,
Ormai avete capito che amo mangiare pesce.
Oggi vi propongo una gustosa insalata di polipo.
Anche questa volta mio marito e tornato dal mare a mani piene.

L'insalata di polpo è  un gustoso antipasto ma anche un secondo piatto e possiamo arricchirlo come preferiamo, o con patate oppure verdurine varie.
Un piatto molto facile da realizzare, ma è  la cottura del polpo che ne va a decretarne là bontà. 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di polpo
Aglio
Sale
Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Mettere a bollire in una pentola con abbondante acqua il polpo e io in genere aromatizzo l' acqua con del vino bianco.
Far bollire per almeno un ora e se si usa una pentola a pressione come ho fatto io la cottura si riduce a 20 minuti.

Nel frattempo preparare una marinata di prezzemolo, aglio e verdurine e a cottura del polpo unire il tutto.

Alla prossima ricetta.

FEUDO DI SANTA TRESA

Ed eccomi qui a parlarvi oggi di vini.
Oggi ho il piacere di presentarvi il FEUDO DI SANTA TRESA un'antica cantina di Vittoria, nel Ragusano, appartenente alla famiglia Girelli che produce, in armonia con la natura, vini biologici del territorio siciliano.
Nel 2009 ha ottenuto la certificazione biologica, la sua filosofia si fonda sulla convinzione che, lavorando nel pieno rispetto dell'ambiente, non solo sarà  conservato un patrimonio vitivinicolo completamente sostenibile, ma anche la qualità  e il carattere del vino ne trarranno benefici.
Il Feudo possiede 50 ettari di vigneto impiantati su terreno composti da argilla rossa e da una base di calcare ben drenato, che contribuisce a garantire un costante approvvigionamento di acqua.

Ogni vino del Feudo di Santa Tresa ha uno stile e una storia da raccontare e oggi voglio presentarvi GRILLO SPUMANTE

Questo spumante " il grillo di Santa Tresa" è  una vivace interpretazione di uve Grillo spumantizzate con metodo Charmat.
Con il sui classico colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage morbido, al naso si aprono note fruttate e aggrumate con delle sfumature floreali. Molto piacevole berlo, non stanca il palato ed invita sempre ad un secondo bicchiere.

Uno spumante piacevole, fresco, vivace.

Vi invito a visitare il sito dove oltre al Grillo spumante troverete tanti vini firmati FEUDO DI SANTA TRESAhttps://www.santatresa.com/

TORTA CON MARMELLATA DI ARANCE E CIOCCOLATO

Buongiorno,
Oggi vi presento la ricetta di un dolce soffice perfetto per la colazione ma anche per merenda o dopo pasto.

Una torta con cioccolato e marmellata di arance, la cui prelarazione è  molto semplice.

INGREDIENTI
250 g farina
100 g fecola di patate
100 g cioccolata fondente
1 vasetto di marmellata di arance 
180 g di burro
80 ml di latte
3 uova
100 g di zucchero
Lievito per dolci


PREPARAZIONE
In una ciotola con le fruste elettriche montate la crema con uova e zucchero.
Unire il burro e il latte, e poi aggiungere la farina setacciata con la fecola.
Lavorare l'impasto sempre con le fruste ad alta  velocità. 
Tritare grossolanamente il cioccolato ed unirlo.
Ora imburriamo una tortiera
Mettiamo metà  composto poi vi aggiungiamo la marmellata di arance e ricopriamo con il restante composto.

Inforniamo per 40 minuti a 180 gradi.
Prima di servirla spolveriamola di zucchero a velo.
Semplicemente  buonissima

POLPETTE NEL SUGO

Buon pomeriggio a tutti 
Oggi vi lascio una ricetta gustosa e anche questa semplice da realizzare: polpette nel sugo.

Piccoli bocconcini di carne macinata con pane, latte, uova e formaggio che cotti lentamente nel sugo diventano un secondo piatto a base di carne davvero delizioso.

INGREDIENTI
Per 3 persone

350 g di carne macinata
2 uova
Grana padana o parmigiano 
Latte
Noce moscata
Sale
Polpa di pomodoro

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente riunire carne, uova, grana, pangrattato, sale e noce moscata e a poco a poco aggiungervi il latte fino ad ottenere un composto morbido ed omogenei.
Poi formare delle palline con le mani.
Iniziare a preparare il sugo ed immergervi le polpette e lasciarli cuocere a fuoco medio.
Buonissime.

ROSSOBIO

Buongiorno a tutti
Oggi ho il piacere di presentarvi ROSSOBIO

Questa é  un'azienda agricola dalla veste vintage e dal  sapore moderno.

Coltivano piante officinali con metodi naturali e rispettosi dell'ambiente.

Tutto viene raccolto a mano e vengono essiccate per trasformarle in tisane, condimenti e sali aromatici.

Questi i prodotti che grazie alla gentilezza dell'azienda ho avuto modo di provare

Ho avuto modo di provare le tisane che con il loro sapore delicato e profumato mi hanno ammaliata
Amo bere le tisane la sera ma ogni tanto mi concedo  questa coccola rilassante anche il pomeriggio.
Questa tisana rilassante mantiene intatte tutte le proprietà  delle foglie, dei fiore e dei frutti e ci regala un piacere fruttato.

Proprio come il mio infusore che si rilassa nella tisana così  anche io mi rilasso nel bere questa tisana.

Eccellenti anche i mix di erbe,perfetti per esaltare i piatti di verdure o di carne senza andarne a coprire il sapore.

Gli erbecedari che ho utilizzato per condire il mio contorno di verdure sono una miscela di erbe aromatiche selezionate, raccolte sempre a mano e subito essiccate.
Sono buonissimi per condire le pietanze, donano leggerezza e sapore a tutti i piatti sia di verdure che di carne.

ROSSOBIO produce prodotti genuini e unici.
Ricordiamoci che noi siamo ciò  che mangiamo e se vogliamo stare bene dobbiamo ritornare alla terra e al buon cibo.

GNOCCHI MAMMA EMMA

Buona sera a tutti,
Vi piacciono gli gnocchi???
A me si tantissimo e questi di MAMMA EMMA  sono straordinariamente buoni.
Un azienda leader nella produzione artigianale di pasta fresca, gnocchi prodotti con vere patate cotte al vapore con la buccia che ne mantiene inalterato il sapore, il tutto seguendo la migliore tradizione artigianale.
Per la sua produzione quindi patate, farina di tipo 0, uova fresche e sale solo questi gli ingredienti che rendono unici questi gnocchi.

Gli gnocchi Mamma Emma sono riconoscibili perché  vengono passati uno ad uno sulla grattugia come insegna la tradizione gastronomica italiana che insieme alla sapiente lavorazione delle materie prime conferiscono a questo prodotto un sapore particolare, unico.
La linea di gnocchi si divide in gnocchi classici, gnocchi con la zucca, gnocchi ricotta e spinaci, gnocchi con radicchio e gnocchi ripieni di formaggio.

Tra tutti per provarli ho optato per gli gnocchi semplici conditi con pancetta e asparagi.
Un piatto davvero super delizioso.

 Come prepararli??
Molto semplice, iniziamo con il lavare gli asparagi e a pulirli.
Nel frattempo prepariamo la pentola in cui lesseremo gli gnocchi, bastano pochi minuti di cottura.
In un tegame a parte mettere una noce di burro, unirci gli asparagi e lasciar cuocere 10 minuti,  aggiungervi poi la pancetta e lasciar cuocere altre 5 minuti.
Infine unire agli gnocchi.
Un piatto davvero buonissimo, gli gnocchi davvero una bontà. 
Alla prossima ricetta con MAMMA EMMA.

SPAGHETTI VONGOLE E ZUCCHINE

Buonasera,
Eccomi qui con una nuova ricetta
Come avete capito ormai prediligo i piatti a base di pesce rispetto a quelli con carne.
La ricetta di oggi è  spaghetti con vongole e zucchine,  un abbinamento mare e terra molto gustoso.
Un piatto semplice da realizzare ma molto gustoso.

INGREDIENTI
600 g di vongole
300 g di zucchine
Vino bianco
Olio
Sale
Spaghetti

PROCEDIMENTO
Per prima cosa far aprire le vongole in una padella senza nessun condimento.
In un tegame a parte scaldare 3 cucchiai di olio, insaporite con lo scalogno e aglio intero.
Dopo eliminate l'aglio e vi uniamo i molluschi e le zucchine.
Lasciar cuocere a fuoco medio per un 15 minuti. 
Sfumare con un po'  di vino bianco.
A cottura degli spaghetti unirvi il condimento e buon appetito.

AZIENDA AGRICOLA SERENA MINIERI

Buon pomeriggio a tutti,
Oggi ho il piacere di parlarvi dell'azienda agricola Serena Minieri
Un azienda questa collocata sulle colline di Savona a 5 km dal centro della città.
Un'azienda che produce prodotti fra cui marmellate,condimenti vari, tisane in maniera del tutto naturale .
L'azienda coltiva verdura e frutta per offrire a noi clienti prodotti naturali senza uso di pesticidi o fitofarmaci.
Tutte le conserve sono realizzate in casa mantenendo le tradizioni del passato e regalandoci Così  i sapori del passato.
Grazie alla gentilezza dell'azienda ho potuto provare queste deliziose marmellate con cui ho preparato Anche una gustosa merenda.

Queste marmellate hanno un gusto unico, non sono le solite marmellate che compriamo al super ma in ogni barattolo possiamo assaporare la bontà  della frutta.
Sono tutte in barattolo di vetro con delle simpatiche etichette.
Davvero buone.
Vi invito a visitare il sito per conoscere  tutti i prodotti di quest'azienda.
Alla prossima.

PACCHERI CON DENTICE

I paccheri con dentice e pomodorini sono un piatto molto leggero e gustoso che porta in tavola i profumi e i sapori del mare.
La pesca di mio marito questa settimana è  stata fruttuosa e oggi delizio il mio palato con questo piatto.

INGREDIENTI
paccheri
Dentice sfilettato
Pomodorini
Vino bianco
Aglio
Olio

PROCEDIMENTO
Per prima cosa sfilettare il dentice e togliere eventuali spine.
In una padella versare un filo d'olio, aggiungere l'aglio e lasciar rosolare.
Versarvi poi i pomodorini e sfumare con vino bianco.
Cuocere a fuoco basso fino a quando il vino non sfuma, aggiungervi il dentice e aggiungervi un bicchiere d'acqua.
Lasciar cuocere fino a quando l'acqua non evapora.

A cottura della pasta unirlo al condimento e buon appetito.

CALAMARATA

La Calamarata è  un piatto di pesce molto saporito, se poi realizzato con calamari appena pescati diventa una vera prelibatezza.
Abitando in una zona di mare e avendo un marito appassionato di pesca ho la fortuna di avere in tavola sempre pesce fresco.
Con i calamari appena pescati ho optato per la calamarata che si prepara con un formato di pasta speciale proprio a forma di anello di calamari.

 Realizzare questo piatto è  semplice.
Prima di tutto pulire i calamari e poi tagliarli ad anelli.
Soffriggere in una padella l'aglio con olio, aggiungervi dei pomodorini tagliati a metà,  aggiungervi i calamari e lasciar cuocere a fuoco lento per un 15 minuti.
A cottura della pasta condire.
Un piatto che vi farà  leccare i baffi.
Alla prossima  ricetta.

SBRISOLONA CON CARAMELLO MOU -PARANA'

Buonasera a tutti, 
Oggi voglio deliziare il vostro palato con un dolce a base di mandorle.
È  una torta dura, friabile ma dal sapore ricco.
La sbrisolona è  un dolce che come dice il nome si sbriciola facilmente.
Un dolce che ho riempito con la crema mou PARANA
Una vera delizia.

Per preparare questa torta bisogna tritare grossolanamente le mandorle non pelate, tenendone da parte un po'  per la decorazione.
In una ciotola mettervi burro  100 g e aggiungervi le mandorle e la farina di mais 300 g
Amalgamare gli ingredienti, versare poi  150 grammi di zucchero, 3 tuorli d'uovo e la vanillina e 200 g di farina 00.
Impastare velocemente.
Ora distribuire l'impasto metà  sul fondo di una pirofila, metterci la crema mou e ricoprire sbriciolando con le mani la parte restante dell'impasto.
Infine aggiungervi il resto delle mandorle che avevamo lasciato da parte. 

Alla prossima ricetta.