la ricetta per un pranzo veloce ma buono ve lo svelo fra poco, il protagonista di questo piatto è il peperone crusco dilucania
Ho provato la prima volta il peperone crusco due anni fa e da allora lo mangio sempre, davvero molto buono.
Non confondete il peperone crusco con il peperoncino calabrese, questo è dolce, croccante.
In estate vengono raccolti, infilati con ago e filo realizzando una sorta di collana che poi viene esposta al sole così da permettere l'essicazione naturale dei peperoni.
Una volta secchi sono utili per la preparazione di tantissime ricette, ma si possono gustare anche come delizioso contorno.
Hanno un sapore caratteristico e rimangono croccanti anche dopo la cottura.
Dopo averli provati è impossibile fermarsi a mangiarli.
L'azienda agricola Dilucania si occupa da molti anni della realizzazione e produzione del famoso oro rosso lucano,cioè proprio il peperone crusco.
Dopo che i peperoni sono essiccati al sole vengono saltati nell'olio e conservati in barattoli di vetro per il consumo immediato oppure in appositi contenitori di plastica per un uso piu' a lungo termine.
Questi i prodotti che ho avuto modo di provare:
Vi propongo una ricetta facile ma molto buona: pennette con mollica fritta e peperone crusco
Questo è un piatto proprio tipico della cucina lucana semplicissimo e facile da preparare.
INGREDIENTI
pennette
200 g di mollica di pane
2 sdpicchi di aglio
olio
peperone crusco
PROCEDIMENTO
Iniziamo con il mettere a bollire l'acqua per la pasta, poi in una padella a parte mettere adorare l'aglio con l'olio, nel frattempo nel frullatore facciamo sbriciolare la mollica di pane raffermo e poi unirlo all'olio.
Alla fine della cottura della pasta unire il tutto ed aggiungervi il peperone crusco tagliato in piccole pezzetti.
Un piatto davvero delizioso, vi invito a visitare lo shop dell'azienda dilucania https://peperonicruschi.net/shop/ e se usate il codice INSTACRUS avrete il 10%di sconto sull'interno ordine
Puoi acquistare i peperoni cruschi direttamente online e riceverli a casa tua velocemente tramite corriere espresso.
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