PARMIGIANA DI MELANZANE

Buon pomeriggio
Oggi vi presento un piatto della tradizione mediterranea che ha il vantaggio di poter essere preparata in anticipo per poi essere cotta nel forno

INGREDIENTI

1 kg di melanzane

Olio 

Farina

Mozzarella

Olio per friggere

Passata di pomodoro

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo le melanzane, asciughiamole e tagliamole a fette in lunghezza.

Infariniamo le fette e friggiamole in abbondante olio.

Nel frattempo prepariamo il sugo.

Disponiamo le fette di melanzane in una teglia, copriamo con pomodoro e mozzarella e proseguiamo con un altro strato di melanzane fino al termine degli ingredienti.

Inforniamo la teglia a 200 gradi per 30 minuti.

Che dirvi...

Io l'adoro

CLASSE ITALY

Buon pomeriggio a tutti,
Oggi ho il piacere di presentarvi CLASSE ITALY

 Ho il piacere di presentarvi questa spettacolare padella antiaderente naturale  con un rivestimenti di 5 strati, molto resistente e privo di PTFE, PFOA, PIOMBO E CADMIO.

Il rivestimento di questa padella è  formato da 3 strati interni e 2 strati esterni, è  formato da minerali naturali, completamente atossici e molto resistenti all'usura.
Una padella leggera e maneggevole, la cottura è  omogenea e ci si può  cucinare davvero di tutto.
Dotata di manico antiscivolo ed ergonomici, non scivolano nemmeno prendendole con le mani bagnate.

Una pentola usata per diverse ricette e tutte uscite perfette.

Vi ho cucinato uovo strappazzato con pancetta e asparagi


Iniziamo con il soffriggere la cipolla con un po'  di olio,  pou vi aggiungiamo pancetta e asparagi

 A cottura vi uniamo l'uovo e giriamo

Et voilà,  vi assicuro che è  molto buono.

Un altra ricetta golosa che ho fatto sono trofie con pomodorini, asparagi e noci

La preparazione sempre con questa padella che ormai è  padrona della mia cucina.

Mettiamo dell'olio nella pentola mettiamoci a rosolare la cipolla, uniamoci gli asparagi e sfumiamo con il vino bianco

  Poi vi aggiungiamo le noci

A cottura della pasta uniamo al composto

Che dirvi è  una pentola davvero fantastica.
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FREGOLA AL NERO DI SEPPIA CON SEPPIE

Buon pomeriggio
Con la ricetta di oggi vi porto nella fantastica Sardegna.
Mi trovo ancora una volta a presentarvi la fregola sarda della La cambusa dei sapori ma questa volta al nero di seppia.
Io amo la Sardegna, invidio il loro mare e anche la loro cucina.
La ricetta di oggi prevede la fregola al nero di seppia e seppie

INGREDIENTI
320 g di fregola al nero di seppia
Due seppie
Pomodorini
Olio
Vino bianco

PROCEDIMENTO
Iniziamo con il soffriggere uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio, poi aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà.
Cuoci per 10 miniti con il coperchio.
Poi uniamoci le seppie precedentemente puliti e tagliati a listarelle.
Sfumare con un po'  di vino bianco.
Nel frattempo cuoci la fregola e a fine cottura unisci al condimento.

FOCACCIO CON OLIVE E POMODORINI

Buon pomeriggio a tutti,
In questi giorni di quarantena non si fa altro che cucinare e oggi ho preparato una semplice focaccia con olive e pomodorini

La focaccia è  uni sfizioso prodotto da forno che può  essere consumato sia come antipasto che come piatto unico.
Un prodotto di facile realizzazione, un valido sostituto del pane.

INGREDIENTI
500 g di farina
25 g di lievito
310 ml di acqua
60 ml di olio
Sale
PER GUARNIRE
Olive
Pomodorini

PROCEDIMENTO
Miscelare acqua con farina, aggiungere il lievito e impastare. 
Lasciar lievitare un ora e poi procedere ad un secondi impasto.
Lasciar lievitare un altra ore.
Infine stendere ed infornare per 30 minuti a 180○

TENUTE CAMPANA

Buongiorno
Oggi ho il piacere di presentarvi e farvi conoscere i vini di TENUTE CAMPANA

L'azienda sorge nei pressi del larco naturale del fiume Secchia, vicino Modena, nella terra dei vini Lambruschi e Pignoletto, e anno dopo anno si è  sempre ingrandita arrivando oggi ad estendersi su una vasta superficie.
La vicinanza al fiume determina un terreno fertile e perfetto per la coltivazione di molti alumenti fra cui l'uva da cui si ricavano dei vini di ottima qualità  e made in Italy.

Questi vini fanno parte della linea "Dei Tenori" .
Somo vini che vengoni esportati e apprezzati in tutto il mondo per la loro genuinità  e per il loro sapore.
Vini che seguono il metodo di vinificazione Charmat.
Oggi vi presento il vino il PIGNOLETTO DI MODENA

Un vino dal colore giallo paglierino con riflesdi verdolini, ha un profumo molto delicato, fruttato, dal sapore secco asciutto, abbastanza  persistente.
Un vino che si accompagna in modo perfetto ai piatti di pesce.

Davvero molto buono
Vi invito a visitare il loro sito https://www.tenutecampana.it/

Alla prossima per farvi conoscere un nuovo vino di questa cantina.

TROFIE GAMBERI E SEPPIE

Buongiorno
Oggi vi lascio una ricetta davvero gustosa.
Trofie con gamberi e seppie

Gamberi e seppie con le trofie si uniscono per creare un primo piatti ricco e sfizioso.
La sua preparazione non è  per nulla difficile

INGREDIENTI
300 G di trofie
250 g di famberi freschi
1 seppia fresca
4 pomodorini
Prezzemolo
Olio
PREPARAZIONE
Iniziamo con il pulire la seppia e tagliarla in tanti straccetti.
Procediamo  con lo sgusciare i gamberetti
Ora in un tegame mettere a rosolare l'aglio, aggiungere i pomodorini, poi unirvi gamberi e totani e sfumare con del vino bianco.
A cottura delle trofie unirli al condimento r buon appetito.
Semplice vero.. se lo provate fatemi sapere.

NOVELLA CONSERVE

Buongiorno,
Oggi ho il piacere di presentarvi NOVELLE CONSERVE

Questa é  un'azienda che nasce nel 1970 da Sergio Stellin e dalla moglie, poi nel 1978 acquistank macchinari per la sicurezza dei loro prodotti e solo l'anno successivo nasce l'idea di aprire una propria azienda e da allora comincia ad affacciarsi sul mercato nazionale.
L'azienda gestisce la la orazione, trasformazione, vendita e commercializzazione di una vasta linea di prodotti sia in vasi di vetro che in latte e vaschette, troviamo: linea funghi, linea carciofi, linea olive, linea capperi, linea antipasti, linea cipolle, linea peperoni, linea melanzane.
Tutti i prodotti sia sott'olio che sott'aceto sono di altissima qualità. 

Ho avuto il piacere di provare questi carciofi.
Sono cosi buoni, hanno una consistenza morbida e gradevolmente speziata.
Perfetto per creare risotti, primi a base di pasta, insomma si presta bene a tantissime ricette.
Sono davvero molto buoni
Grazie Novella.

GNOCCHI CON RAPA -MAMMA EMMA

Buon pomeriggio,
Avete pranzato?
Io si, oggi mi sono deliziata con questi gnocchi buonissimi di Mamma emma.

Questi di Mamma Emma sono gli unici gnocchi in commercio realizzati con patate vere, non con i fiocchi di patate, sonk senza aromi artificiali né  conservanti né coloranti.
Hanno un sapore ottimo, la giusta consiste za e l'inconfondibile sapore delle patate.
Diverse le specialità  presenti sul sito e tutte strepitosamente buone. 
Oggi ho preparato  gnocchi con rapa rossa conditi con pancetta e nocciole di Giffoni.
Prelararlo è  semplice.
In un tegame mettere a rosolare la cipolla con olio, unirvi la pancetta e sfumare con del vino rosso, unirvi poi le nocciole tritate.
A cottura degli gnocchi unirlo al condimento.
Molto buono
 Provateli. 

SBRISOLONA

Buongiorni
Oggi vi lascio una ricetta davvero deliziosa, la sbrisolona con marmellata di pere e vaniglia.

La sbrisolona è  un dolce tipico lombardo, in particolare della zona di Mantova.
Si tratta di una torta friabile fatta di briciole croccanti a base di farina, zucchero, burro, e mandorle.
Un dolce semplice e povero in quanto per realizzarlo servono pochi ingredienti.

INGREDIENTI
100 g farina
1p0 g farina di mais
1 tuorlo
100 g di mandorle tritate
100 g di burro
10p g zucchero

PROCEDIMENTO
Prima di tutto con il mixer tritare le mandorle con lo zucchero fino a polverizzarlo.
Unire la farina poi il tuorlo e il burro freddo a pezzettini e iniziamo a sbriciolare con le mani ler creare un composto sabbioso a briciole grosse.
In una teglia mettere la base sempre sbriciplando il composto, unirvi la marmellata ma anche nutella e ricoprire sempre sbriciolando.
Cuocere nel forno a 180○ per 20 minuti.
Davveto molto buona, provatela a fare.

TUBETTI CON PEZZOGNA

Buongiorno
Ormai sapete che amo il pesce e oggi ho preparato un gustoso primo piatto con la pezzogna.
La pezzogna è  un pesce moloto conosciuto per le sue carni pregiate.

INGREDIENTI

600 g di pezzogna
350 tubetti
Pomodori pachino
Olio
Sale
Aglio

PROCEDIMENTO
Lavare e pulire internamente la pezzogna, eliminando le lische, lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
In una casseruola soffriggere l'aglio con olio,  unire il pesce precedentemente sfilettato, unire poi i pomodorini e aggiungere acqua o un po'  di vino bianco.
Cuocere la pasta e a cottura unire al condimento
Semplice da fare ma buonissimo.

TORTA COCCO E CIOCCOLATO

ciao a tutti,

Siete golosi?

Io molto, anzi moltissimo

Oggi ho preparato un dolce semplice ma molto goloso  una torta cocco e cioccolato

Una torta con il buono del cioccolato e il gusto esotico del cocco.

INGREDIENTI

200 g di cocco

150 farina

90 cacao

3 uova

130 zucchero

150 burro

1/2 bicchiere di latte

Lievito

PROCEDIMENTO

Rompiamo le uova in una ciotola poi aggiumgiamo lo zucchero e montiamo il composto con una frusta.

Sciogliere il burro unirlo al composto di uova e zucchero, versare il latte.

Setacciare  la farina bianca, la farina di cocco e lievito.

Unire al composto il cacao.

A questo punto ungere la teglia versare il composto e infornare a 180○ per 50 minuti.

ZUPPA DI ZUCCA E FAGIOLI BORLOTTI

Buongiorno a tutti, 
Oggi vi propongo un piatto particolarr ma molto buono.
La zuppa di zucca e fagioli borlotti é  un piatto avvolgente, salutare e appagante.
Un piatto molto equilibrati dal punto di vista nutrizionale, infatti la presenza dei fagioli aiuta a completare il quadro nutrizionale con le loro proteine vegetali.
Per realizzare questo piatto ho usato la dolcissima zucca di Zuccherissima.
Una vera bontà. 

 Come prepararla?
INI
INGREDIENTI
Fagioli 200 g
Zuca 400 g
Cipolla
Olio
PROCEDIMENTO
 Per prima cosa mettiamo a cuocere  i fagioli..
Tagliamo a cubetti la pancetta e in un tegame mettere cipolla a rosolare nell'olio, e unirvi la zucca.
A metà  cottura unirvi i fagioli. 
Molto semplice da fare.

RISERIA GAZZANI

Buongiorno,
Oggi vi parlo di riso e vi presento la RISERIA GAZZANI 

Questa é  una riseria  di riso carnaroli coltivato a Vigasoli.
Lavorazione artigianale dal 1948.
Una riseria specializzata nella lavorazione di riso, sono perfetti per risotti sofisticati grazie alla sua eccellente resistenza alla cottura e alla sua capacità  di fondersi con i sapori più  diversi.
La riseria consegna i suoi prodotti nelle case di tutta Italia, isole comprese.

Oggi vi presento il riso qualità  oro

Questa tipologia di riso ha una lavorazione molto antica che risale al 1600. Utilizzano l'antica lavorazione dei pestelli i quali, battendo ritmicamente il riso, senza scaldarlo, garantiscono un prodotto finale, eccellente per risotti, con caratteristiche organolettiche inalterate.
Un riso parzialmente lavorato che necessità  una cottura un po'  più  lunga.
Con questo riso ho preparato un risotto cozze e patate

La preparazione di questo risotto è  semplice.
COME PREPARARLO?
In una padella  scaldare metà  olio e aglio, unite le cozze e facciamole aprire.
Sgusciamo ora le cozze tranne qualcuna che possiamo  usarla per guarnire.
Sbucciate le patate, lavatele  tagliatele a dadini e facciamole rosolare con l'olio in una casseruola e aggiungervi un po'  di acqua.
Aggiungiamo il riso, facciamolo tostare insieme alle patate, unire le cozze e mettervi un colino di brodo o acqua bollente fino a cottura del riso. 
Buon appetito.

ZUCCHERISSIMA

Buongiorno a tutti,

Oggi ho il piacere di parlarvi di ZUCCHERISSIMA

Questo è il brand dell'azienda agricola mantovana Fornari, nato nel 2013 per rendere distintiva la zucca Delica e per valorizzarne le caratteristiche organolettiche.

La produzione è regionale e ciò mi ha convinta a provarla e non ho sbagliato a farlo perché è davveto molto buona, dolcissima.

Mi piace molto la zucca proprio per il suo sapore dolce, e in cucina può essere utilizzata in molti modi.

Come prima ricetta con questa zucca ho fatto gnocchetti sardi con scamorza e zucca.



Realizzare questo piatto è semplicissimo

Basta tagliare zucca in piccoli cubetti e cuocerla in padella con un po' di olio aglio e acqua.

Per la cottura degli gnocchi mettiamo a bollire l'acqua e come gnocchi ho usato quelli buonissimi sarda della LA CAMBUSA DEI SAPORI che troverete in questo store di prodotti sardi.




Una volta cotti uniti al condimento, unitevi la provola e lasciare che si sciolga e buon appetito.