oggi vi presento una ricetta abbastanza semplice e veloce da fare,
un rustico con melanzane che io preferisco friggere prima, cotto e caciocavallo di JO & LE tipico pugliese.
E' proprio questo caciocavallo a dar un sapore particolare al piatto,
Il caciocavallo in cucina ha molti usi, buono sia da mangiare come formaggio da tavola che per arricchire diversi piatti.
Ieri avevo voglia di un rustico e avendo poco tempo per cucinare ho optato per una torta rustica.
Realizzarla è semplice, io avevo già la pasta soglia che diciamo nel mio frigo non manca mai in quanto spesso quando rientro tardi dal lavoro mi salvano la cena.
Ho preso la pasta sfoglia e l'ho riempita con le melanzane precedentemente fritte
Poi vi ho adagiato sopra prima della scamorza e poi del prosciutto cotto
Ho ripetuto l'operazione e infine chiuso lungo i bordi
20 minuti di forno a 180° e la cena è pronta
Un rustico molto buono dove a fare la differenza è stato proprio il caciocavallo, anche altre volte ho provato questi rustici ma con formaggi diversi e la differenza si sentiva.
Il caciocavallo lo potete trovare qui: https://www.jo-le.com/prodotto/caciocavallo-di-martina-franca-2/ insieme a tanti atri prodotti della tradizione pugliese.
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A presto con la prossima ricetta.
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