TONNO, OLIVE E POMODORINI

Buongiorno a tutti,
anche oggi vi propongo una ricetta semplice, come avete ben capito non non sono amante di piatti molto elaborati ma amo le cose semplici e la bontà dei prodotti genuini.
La ricetta di oggi è un secondo piatto di tonno fresco con olive e pomodorini.

Un piatto da gusto deciso e ricco, perfetto per queste giornate afose.

INGREDIENTI:
Tonno fresco
pomodorini
olive nere
aglio


PROCEDIMENTO
In una padella mettere un po' di olio con l'aglio, asciarlo leggermente rosolare,  poi metterci i pomodorini precedentemente lavati e tagliati, aggiungervi le olive e il tonno tagliato a piccoli pezzetti.
Io sfumo un po' con del vino bianco, lasciar evaporare e in 10 minuti massimo il pranzo o la cena è pronta,


Un piatto dal sapore deciso  e inconfondibile.
Buon Appetito.

BARCHETTA DI ZUCCHINE CON TONNO E CAPPERI

Buongiorno a tutti,
la ricetta i oggi è perfetta per questa stagione dove le verdure abbondano.
Oggi ho preparato delle morbide barchette di zucchine con un composto stuzzicante ma non troppo impegnativo, le zucchine ripiene di tonno e capperi, sono una ricetta facile per un secondo piatto ma anche un antipasto appetitoso.

INGREDIENTI:
4 Zucchine 
200GR di tonno
1 uovo
capperi
5 cucchiai di pan grattato

PROCEDIMENTO
Per prima cosa lavare le zucchine, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, e sbollentarle in acqua calda per 4-5 minuti.
Dopo che si sono raffreddarle scavarle all'interno e togliere la polpa.
Ora prepariamo il ripieno, mettere in una ciotola la polpa di zucchine estratta, il tonno, l'uovo i capperi e amalgamare bene il composto.
Ora possiamo farcire le zucchine e prima di metterle in forno aggiungiamoci sopra del pan grattato.

Questo è un piatto molto leggero e saporito e la ricetta come vedete sopra è abbastanza semplice.
Alla prossima 

PASTA INTEGRALE LA CAMBUSA DEI SAPORI CON ZUCCHINE E SALSICCIA

Buongiorno a tutti,
oggi vi presento una pasta integrale sarda che troviamo qui https://www.lacambusadeisapori.com/
Questa pasta integrale sarda https://www.lacambusadeisapori.com/la-pasta-tipica-sarda/627-pasta-sa-pinna-sarda.html racchiude materie prime di grande qualità, lavorazione artigianale, essiccazione lenta e tagli diversi dal solito.
La pasta Sa pinna sarda è una pasta integrale di grano duro macinato a pietra, una pasta pronta a conquistarvi con il suo sapore antico.
Il sapore della pasta integrale è pieno, corposo, pronto per essere assaporato con condimenti semplici e il mio piatto di oggi è molto semplice

PENNETTE CON ZUCCHINE E SALSICCIA 

Questo è un primo piatto molto saporito, un piatto sostanzioso e veloce da realizzare.
Il sapore deciso della salsiccia si sposa bene con quello delicato dell zucchina, e per accompagnare questo piatto ricco ho scelto proprio le mezze penne integrali della La cambusa dei sapori.

Prepariamo insieme questo piatto:
INGREDIENTI:
2 zucchine
3 salsicce
cipolla
olio 

PROCEDIMENTO
Per prima cosa tritare la cipolla, tagliare a rondelle le zucchine e poi incidere con un coltellino le budella della salsiccia ed estrarne la carne.
Ora prendiamo una padella, mettiamoci dell'olio e facciamo rosolare la cipolla, poi aggiungere la salsiccia e sfumare con un po' di vino bianco e dopo aggiungervi le zucchine.
Aggiungervi un po' di acqua per completare la cottura.
Ora a parte cuocere la pasta e unirla al condimento una volta pronto.

La cottura di questa pasta è di 7 minuti al dente.
Davvero molto buona
Ciao e alla prossima ricetta, nell'attesa visitate il sito dove troverete tantissimi prodotti della tradizione sarda : https://www.lacambusadeisapori.com/

RUSTICO CON MELANZANE COTTO E CACIOCAVALLO

Buongiorno a tutti

oggi vi presento una ricetta abbastanza semplice e veloce da fare,
un rustico con melanzane che io preferisco friggere prima, cotto e caciocavallo di JO & LE tipico pugliese.

E' proprio questo caciocavallo a dar un sapore particolare al piatto, 

Il caciocavallo come molti di voi già sanno è un formaggio a pasta filata non cotto, è la produzione di quest formaggio avviene utilizzando il latte vaccino, a quale vengono aggiunti il sale, il caglio e dei fermenti lattici.
Il caciocavallo in cucina ha molti usi, buono sia da mangiare come formaggio da tavola che per arricchire diversi piatti.

Ieri avevo voglia di un rustico e avendo poco tempo per cucinare ho optato per una torta rustica.
Realizzarla è semplice, io avevo già la pasta soglia che diciamo nel mio frigo non manca mai in quanto spesso quando rientro tardi dal lavoro mi salvano la cena.

Ho preso la pasta sfoglia e l'ho riempita con le melanzane precedentemente fritte

Poi vi ho adagiato sopra prima della scamorza e poi del prosciutto cotto 

Ho ripetuto l'operazione e infine chiuso lungo i bordi

20 minuti di forno a 180° e la cena è pronta

Un rustico molto buono dove a fare la differenza è stato proprio il caciocavallo, anche altre volte ho provato questi rustici ma con formaggi diversi e la differenza si sentiva.

Il caciocavallo lo potete trovare qui: https://www.jo-le.com/prodotto/caciocavallo-di-martina-franca-2/ insieme a tanti atri prodotti della tradizione pugliese.

Su questo sito  https://www.jo-le.com/ che vi invito a visitare troverete tantissimi prodotti e tutti buonissimi della nostra bella Puglia, e consegne sono veloci e anche i pagamenti sono sicuri. 

Inoltre sul tuo primo acquisto riceverai subito in regalo il 20% di sconto.

 A presto con la prossima ricetta.

POLPETTONE CON FORMAGGIO ROMECCHIO

Cosa c'è per pranzo??

Oggi polpettone al forno ripieno vi piace?

Il polpettone può essere farcito in mille modi e io per oggi ho pensato di farcirlo con il formaggio romecchio, cotto e olive.

Il formaggio romecchio è un formaggio misto di mucca e pecora ed è stagionato su assi di abete, è un formaggio a pasta semi molle, perfetto per svariati utilizzi in cucina ma anche come formaggio da tavolo.

E' un formaggio molto saporito che troverete qui http://www.aziendeintoscana.it/caseificio_Caseificio_Bertagni/index.htm

Ha un gusto saporito ma equilibrato, con la dolcezza della mucca che ottempera il sapido del latte ovino.

La particolare stagionatura di questo formaggio conferisce un profumo caldo e speziato di legno.

Con questo formaggio ho preparato un delizioso polpettone, ricetta molto semplice da fare ma molto buono.

Vi lascio la mia ricetta:

INGREDIENTI:

Macinato

pane

latte intero

sale

olio

pecorino

uova

noce moscata

formaggio romecchio

cotto

olive

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendere il pane ed eliminare la crosta, tagliatelo a cubetti e lasciamolo in ammollo con il latte i modo che il pane lo assorba.

Prendere un altra ciotola e versarci la carne macinata, il pecorino, le uova e il pane e il resto degli ingredienti ed amalgamare.

Poi prendere una carta da forno e adagiamoci il composto, stendiamolo e farciamolo con il formaggio, cotto e olive e aiutandoci poi con la carne da forno arrotoliamolo.

Inforniamolo per un oretta a 180 gradi.

Alla prossima

LASAGNA DI ZUCCHINE

Buon primo pomeriggio.
la ricetta i oggi è quella di un primo piatto delicato ma per chi ama i sapori forti.
Vi parlo della lasagna di zucchine, in piatto vegetariano se non vi aggiungiamo il prosciutto cotto, cosa che io invece ho fatto.
La sua preparazione è piuttosto semplice.


INGREDIENTI:
Zucchine
formaggio o scamorza
pasta fresca
parmigiano
olio
cipolla
sale
besciamella 

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparare le zucchine, io le ho tagliate a rondelle e fatte soffriggere con olio e cipolla, in cottura dalle zucchine fuoriesce l'acqua e con quella portarle in cottura, solo se serve aggiungerne altra.
Quando le zucchine saranno pronte in cottura, unire la besciamella e mescolare bene in modo da ottenere un unico composto.
Ora possiamo farcire la nostra lasagna alternando la pasta con il composto zucchine e besciamella, formaggio, cotto e cosi di nuovo fino alla  fine degli ingredienti. 

Ora inforniamo a 190 gradi per 20_25 minuti.

Buon Appetito e alla prossima

TONNO ALLA SICILIANA

Buon pomeriggio a tutti
oggi vi presento una ricetta di un secondo buono, salutare e veloce da fare.

Prepararlo è molto semplice ed è una vera delizia.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• tonno fresco
• cipolla
• pomodori piccadilly
• olio
• sale
• peperoncino
• olive nere
• capperi
• menta
• scorza di limone

PROCEDIMENTO

Per prima cosa spellare i pomodorini

In una padella mettervi olio, cipolla e peperoncino e lasciar soffriggere, non appena la cipolla sarà appassita aggiungervi il pomodoro.

Salare e aggiungere le olive, i capperi e la menta.

Lasciamo cuocere un paio di minuti e poi aggiungervi le fettine di tonno e diluite con acqua calda.

In pochi minuti il tonno sarà cotto.

Aggiungere infine la menta fresca.

Buon Appetito e alla prossima

PASTA CON CREMA DI PATATE E VONGOLE

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi lascio una ricetta davvero gustosa per un primo piatto.

PASTA CON CREMA DI PATATE E VONGOLE

Un primo piatto molto semplice da realizzare

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
2 patate piccole, 
500 grammi di vongole
1 cipolla piccola
prezzemolo 
olio
sale
formato di pasta che desiderate

PROCEDIMENTO
Per prima cosa conviene far aprire le vongole.

In una casseruola nel frattempo mettere olio e cipolla e farla rosolare, poi aggiungervi le patate, salare e aggiungere l'acqua e lasciar cuocere per una ventina di minuti.
Quando le patate sono diventate quasi una purea aggiungere stesso insieme alle patate la pasta e aggiungere un bicchiere di acqua ogni 100 grammi di pasta.
L'acqua piano piano evaporerà lasciando la pasta perfettamente cotta.
5 minuti prima della cottura della pasta, quando noterete che l'acqua è quasi completamente evaporata aggiungervi le vongole precedentemente fatte aprire.
Una bontà da farvi leccare i baffi.
Provate questa ricetta e fatemi sapere.
Ciao e alla prossima