FARFALLE BROCCOLI E VONGOLE CON TRITODORTO CERASARO

Buonasera a tutti,
oggi vi presento un primo piatto molto particolare, un piatto semplice e veloce da preparare e che potrebbe essere anche un'idea da portare a tavola in queste feste di Natale.
Oggi vi presento farfalle con broccoli di cavolo e vongole, un abbinamento divino.

Per la realizzazione di questo piatto ho usato l'aglio di CERASARO  un'azienda che si occupa della produzione di aglio, cipolla e della sua trasformazione.
Un'azienda che ha la filiera completa, dalla semina al prodotto finito e sono tutti prodotti naturali realizzati senza l'uso dei fertilizzanti.
Per soffriggere i broccoli ho usato il tritodoro all'aglio di quest'azienda, un prodotto fresco lavorato a freddo proprio per conservarne tutta la freschezza.
Il prodotto si trova in vasetti di vetro e si può conservare nel frigo per mesi.
Sono un vero alleato in cucina.

Quindi venendo alla ricetta ho fatto soffriggere in un po' di olio di oliva un cucchiaino di aglio, poi vi ho unito i broccoli precedentemente scaldati in acqua calda.
A parte far aprire le vongole, io le sfumo leggermente con del vino bianco.
Aggiungiamo ora le vongole insieme ai broccoli e a cottura della pasta uniamo il condimento.

Buon Appetito e alla prossima ricetta. 

PASTIFICIO MOZZO - SPAGHETTI CON GAMBERI

Buongiorno,
come ormai sapete amo la pasta, per me un alimento importante da consumare almeno una volta al giorno.
Di pasta in giro ne troviamo tantissima ma non tutte sono di qualità e non tutti usano grano italiano per la sua produzione, fattore questo a cui dobbiamo fare attenzione.
Sentiamo spesso di grano importato e contaminato e se ci teniamo alla nostra saluto optiamo per ciò che è italiano.
Ho conosciuto PASTIFICIO MOZZO che usa esclusivamente grani di origine italiana e questo ci permette di garantire l'origine di provenienza del grano e di assicurarci un prodotto di qualità.

Il pastificio ha deciso di puntare sulla qualità del prodotto a discapito della produttività industriale e vi posso assicurare che la pasta è davvero buna, un prodotto che merita.

La pasta è davvero di qualità e il tempo di cottura è quello riportato sulla confezione.

Ho iniziato con il provare gli spaghetti

Un piatto appetitoso che associa i pomodorini con i gamberetti,

 un primo piatto abbastanza veloce quando non si ha molto tempo da passare in cucina ma comunque si vuole gustare una pietanza non banale nei gusti.

INGREDIENTI

spaghetti

250 g di pomodorini

200 grammi di gamberi sgusciati

1 spicchio di aglio

olio

PROCEDIMENTO

In una padella mettere a rosolare uno spicchio di aglio con dell'olio, poi aggiungervi i pomodorini e i gamberetti. 

Lasciar cuocere una decina di minuti.

A cottura della pasta unirlo al condimento.

Vi posso assicurare che è molto buono.

Alla prossima ricetta.

Nel frattempo vi invito a visitare il sito: https://www.pastificiomozzo.it/

FORMAGGIO ERBEI - LA CAMBUSA DEI SAPORI

Buon pomeriggio a tutti,
oggi vi riporto in Sardegna per farvi conoscere un nuovo prodotto presente nello store LA CAMBUSA DEI SAPORI 

Oggi vi presento il formaggio ERBEI, un formaggio dal gusto unico, è un formaggio da tavola ma buono anche da grattugiare.
Un formaggio a pasta compatta di colore bianco, tendente al paglierino.
La Sardegna come ormai avete avuto modo di conoscere è conosciuta per l'eccellenza dei suoi formaggi, ma non solo, sono eccellenti anche i vini, il miele e tantissimi altri prodotto che non avrebbero nemmeno il bisogno di essere presentati perché la qualità che la contraddistingue ha permesso di renderli ormai conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, e fra questi il pecorino ERBEI  merita un posto di rilievo.
Un formaggio questo unico, generoso, profumato ed inconfondibile.
Questo formaggio  è disponibile qui https://www.lacambusadeisapori.com/ sia nella versione semi-stagionato che stagionato, è prodotto da un caseificio che da oltre 40 anni è diventato il punto di riferimento per tutti gli allevatori locali, producendo non solo il pecorino ERBEI ma anche il caprino Monte Ferru e il formaggio d'Ogliastra.
Tutti i formaggio sono prodotti da pascoli esclusivamente locali, come detto prima sono prodotti cosi buoni e genuini che si vendono da soli.
Questo erbei all'assaggio si presenta dolce, aromatico con qualche granulosità e dal sapore leggermente piccante.
Eccellente da consumare come antipasto insieme al pane o pistoccu e si accompagna bene vicino ad un buon bicchiere di vino.

Lascia che questa bontà catturi il tuo palato, un prodotto davvero unico fatto esclusivamente con latte di pecora intero che conserva ancora gli aromi di erbe incontaminate e prodotto quasi esclusivamente da pecore di razza sarda. 

Alla prossima con il prossimo prodotto presente nella Cambusa dei sapori 

FRITTATA CON CIPOLLE ROSSE DI TROPEA- DELIZIE VATICANE

Buonasera a tutti,
oggi vi presento una ricetta che tutti facciamo e conosciamo, essendo un classico della cucina italiana.

Per fare questa frittata ho usato le dolcissime cipolle di Tropea di DELIZIE VATICANE un'azienda di Tropea che si occupa della coltivazione e della trasformazione di questa cipolla diventata ormai famosa in tutto il mondo.-
Queste cipolle, definite l'oro rosso della Calabria viene coltivata lungo la costa medio alta calabrese .
E' una cipolla molto dolce che si distingue da tutte le altre varietà di cipolla.
Mangiarla è un vero piacere!
L'azienda produce diversi prodotti sempre a base di cipolla, nuovi fra questi la Mousse di Cipolla con cui ci si può sbizzarrire  in cucina.

La frittata di cipolle realizzata da me per cena è molto semplice da fare.
Vi lascio la mia ricetta:
INGREDIENTI 
6 uova
formaggio
cipolla

PROCEDIMENTO
Per prima cosa mondare le cipolle, tagliarla a metà e poi ridurla in piccoli pezzetti.
In un tegame lasciarla rosolare in poco olio di oliva.
Nel frattempo in una ciotola abbastanza capiente mettervi le uova, il formaggio e amalgamare bene, poi aggiungervi le cipolle.
Ora cuocere la frittata, girando di volta in volta facendo attenzione a non romperla.
Buona cena. 

TIRAMISU' CON PANDORO - TRND

Buonasera tutti,

scommetto che tutti avete mangiato il tiramisù, questo dolce italiano per eccellenza, facilissimo da fare e super gustoso.

Ancora oggi la ricetta è immutata, basta rompere delle uova fresche e sbatterlo con lo zucchero, poi aggiungervi il mascarpone e questa deliziosa crema è pronta.

Il classico tiramisù viene realizzato con il savoiardo, ma io avevo del pandoro da consumare, che grazie a TRND sono entrata nel #teampandoroselex e ho pensato di rivisitare il dolce più amato nella mia famiglia, che è proprio il tiramisù.

La preparazione è semplice, vi lascio la mia ricetta

INGREDIENTI:

6 fette di pandoro

3 uova

6 cucchiai di zucchero

500 g di mascarpone

caffè

cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO

Per preparare la crema di mascarpone bisogna separare gli albumi dal tuorlo,  io uso solo i tuorli che con la frusta elettrica monto insieme allo zucchero.

Non appena il composto sarà diventato chiaro e spumoso, con le fruste ancora in funzione vi aggiungo il mascarpone. Due minuti e la crema è pronta.

Ora possiamo procedere alla preparazione del tiramisù.

Prendiamo una teglia o una pirofila , sul fondo mettiamoci un po' di questa crema di tiramisù e poi iniziamo ad adagiarvi le fette di pandoro 

Ci metto del caffè sopra

E ora la crema mascarpone

E ripetiamo l'operazione..

Et voilà

Chi ne vuole un pezzettino!!

CERASARO

Buon pomeriggio a tutti,
oggi ho il piacere di presentarvi CERASARO

Questa è un azienda agricola italiana che si occupa della produzione di aglio, cipolla e scalogno.
Oggi vi presento in particolare polpadoro

Prodotti eccellenti, freschi, realizzati senza conservanti, senza OGM , perfetti per creare e per dare un gusto particolare ai nostri cibi.
Sono straordinari nel gusto, e qualsiasi piatto realizzi con questi aromi sarà un successo.
Da oggi è possibile acquistarli qui https://cerasaro-eshop.myshopify.com/ sono 6 vasetti ad un prezzo speciale e senza spese di spedizioni.
Ora che li conosco non posso più farne a meno.
Per realizzare il risotto con la zucca ho usato per soffriggere la zucca polpadoro scalogno e rosmarino.
Non vi dico che bontà 

 Vi lascio la ricetta:
INGREDIENTI: 
Riso
zucca
polpadorto scalogno e rosmarino
olio
sale

PROCEDIMENTO
Per prima cosa tagliare a pezzettini la zucca.
Prendere poi una padella, metterci dell'olio, due cucchiai di polpadorto e far rosolare, aggiungervi la zucca e lasciarla insaporire.
Aggiungere il riso, e unirvi un po' alla volta il brodo, continuare così fino a cottura del riso. 
Infine aggiungervi una noce di burro e mantecarlo.

Alla prossima ricetta con CERASARO

MUFFIN CON CREMA DI BROCCOLI - FARINA FUTURA

Buonasera a tutti,
volete una ricetta sfiziosa??

Stasera vi presento dei muffin salati realizzate con un impasto di farina, uova, broccoli e scamorza.
Per realizzarli ho usato la straordinaria farina futura , un'azienda a conduzione familiare.
Per i miei muffin ho usato la farina di grano tenere tipo 0, una farina senza additivi, quindi perfetta per realizzare tantissime ricette.

La preparazione di questi muffin è semplice
INGREDIENTI:
broccoli lessati 200 g
2 uova
100 grammi di farina futura
50 ml di latte
50 ml di olio di semi
sale
20 g di parmigiano
un cucchiaino di lievito
scamorza

PROCEDIMENTO
Io per l'impasto uso il bimby, quindi per prima cosa frullo a crema i broccoli, dopo di che aggiungo nel mio robot tutti gli altri ingredienti, solo il lievito lo metto per ultimo.
Una volta che l'impasto è pronto non resta che riempire i pirottini e infornare per 35 min a 180°

Sono venuti davvero buoni e il merito è di questa farina, davvero eccellente.
Se amate impastare questa farina fa per voi, vi invito a provarla.
La troverete qui: https://www.farinafutura.it/it/