ACETO PER FRUTTA E GELATO MENGAZZOLI

Buongiorno
Oggi vi riparto dell'azienda MENGAZZOLI, un'azienda che produce aceto da tempi remoti, dove la ricetta viene tramandata da generazioni in generazioni.
Oggi grazie alla ricchezza dell'esperienza accumulata e grazie alle nuove e moderne tecnologie quest'azienda produce aceto di qualità.
Dopo il PARPACCIO di aceto che abbiamo visto i giorni scorsi oggi vi presento MELLOW BIO.
Questo è  uno sciroppo d'una biologico, con un sapore denso e acido insieme.
Perfetto per la prima colazione e sulla frutta.

Con Mellow  bio la colazione  sarà  più  gustosa, il buongiorno da oggi sarà  più  buono.

Vi invito a visitare il sito per conoscere gli altri prodotti dell'azienda
https://www.mengazzoli.it/

FOCACCIA RIPIENA CON SCAROLA E OLIVE -INTERGRANI

Buongiorno,
Oggi voglio presentarvi INTERGRANI
Un azienda che dal 2000produce semilavorati per panificazione, eccellenti nel settore grazie a strumenti di avanguardia e alla collaborazione di artigiani altamente qualificati.
In un perfetto connubio tra modernità  e tradizione l'azienda si avvale degli strumenti di produzione più  moderni e di un team di esperti mugnai e panificatori  il cui obiettivo è sviluppare prodotti specifici per soddisfare le esigenze di ogni cliente.
I prodotti di quest'azienda sono diventati nel tempo un elemento irrinunciabile nella produzione di pane, pizza ma anche dolci.
Questi i prodotti di cui vi parlerò

Oggi però  inizio a presentarvi la farina integrale macinata a pietra lavica.

Con questa farina vi ho realizzato una sorta di focaccia ripiena di scarola, olive e alici salate.

Iniziamo con lavorazione del pane  per lavorato ho usato la mia planetaria.

INGREDIENTI

600 G DI FARINA INTEGRALE

200 ML DI ACQUA

SALE

50 ML DI OLIO

UN PIZZICO DI LIEVITO

PROCEDIMENTO

Una volta lavorato l'impasto lo lasciamo riposare un paio di ore.

Nel frattempo pulisco la scarola.

Poi in un tegame vi mettiamo olio, aglio, lasciamo rosolare e poi vi uniamo la scarola con le olive e le alici.

Lasciamo cuocere 15 minuti.

A cottura facciamo raffreddare.

Quando l'impasto è  lievitato lo stendiamo sulla spianatoia, ci mettiamo sopra la scarola e poi arrotoliamo se vogliamo dargli una forma rotonda.

Inforniamo a 200 gradi per 45 minuti.

A presto con un altra ricetta.

Vi invito a visitare il sito https://www.intergrani.it/index.php?id=3965 dove troverete tantissimi tipi di Farina, un più gustosa dell'altra.

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE CON ZAFFERANO

Buongiorno,
Oggi vi presento un piatto evergreen della cucina italiana che piace diciamo quasi a tutti.
Un piatto semplice, buono e spesso con l'aggiunta di piccoli ingredienti diventano piatti gourmet.

Oggi vi propongo il risotto ai frutti di mare con lo zafferano ZAFFERANO DI MARE che rende il piatto davvero da 5 stelle.

Vediamo come prepararlo

INGREDIENTI
300 g di riso
Vongole
Gamberi
Cozze
Aglio
Calamari
Vino bianco
Prezzemolo
Zafferano di mare

PROCEDIMENTO
Per prima cosa cominciamo a pulire i frutti di mare.
Dopo aver pulito tutto iniziamo ocn la cottura delle cozze, mettiamo sul fornello una pentola capiente e versiamoci  le cozze.
Ci metteranno 3 minuti per rinchiudersi.
Filtriamo il liquido vedendolo nel colino posto in un recipiente.
Iniziamo poi a sgusciare le cozze lasciando però  qualche cozza con il guscio.
Facciamo la stessa cosa ora con le vongole.
Prepariamo adesso il brodo vegetale che ci servirà  per la cottura del riso.
Ora mettiamo una casseru8la sul fuoco, o lo e trito di aglio  facciamo insaporire a fuoco basso e poi aggiungiamoci i calamari.
Ora aggiungiamoci i gamberi e sfumiamo con il vino bianco

Quando sarà  completamente evaporato mettiamo da parte calamari e gamberi.
Ora nello stesso regalo mettiamoci in riso lasciamolo tostare per qualche minuto, poi iniziamo con la cottura unendosi il brodo vegetale.
Aggiungiamo anche il liquido delle cozze e delle vongole.
Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura del riso uniamoci  i frutti di mare
Alla fine dopo aver impattato il tutto dare il tocco finale con i mirtilli di zafferano di mare che troverete qui https://www.zafferanodimare.it/
Che dirvi ora... buona preparazione e fatemi sapere se vi piace

TIMBALLO DI MELANZANE

Buona domenica a tutti,
Oggi vi lascio la ricetta del timballo di melanzane, un primo piatto delizioso, perfetto per quando si hanno ospiti a pranzo perché  l'effetto sorpresa è  garantito.
La ricetta è  semplice da fare, ma ha solo più  passaggi.
Il guscio di melanzane fritte, racchiude in sé  una pasta ricca di sugo e formaggio filante.

INGREDIENTI
passata di pomodoro
Pasta
3 melanzane
Parmigiano
Formaggio filante o mozzarella
Olio per friggere
sale

PREPARAZIONE
Iniziamo con il friggere le melanzane tagliate a fette lungo la lunghezza.
Sono preferibili le melanzane tonde.
Prendiamo poi una casseruola dai bordi alti che ci servirà  per ricoprirà con le melanzane dopo.
In questo modo

Nel frattempo prepariamo il sugo.
Poi mettiamo a cuocere la pasta, a cottura condiamo  con il sugo e ci mettiamo del formaggio filante o mozzarella e mettiamo la pasta nella casseruola, sopra le melanzane.
Poi richiediamo con un altro strato di melanzane e inforniamo per una decina di minuti.

Ecco una volta tagliato vi vi starete un piatto eccezionale.

Buon appetito e alla prossima ricetta.

VINO ROSATO - IL CORTIGLIO

Buongiorno a tutti,
Oggi vi presento il vino rosato dell'azienda IL CORTIGLIO

 Questo un vino prodotto con le uve provenienti dal vigneto Contrada Fosso cavallo a Fontanarosa.
L'ironia Doc Rosato del Cortiglio è  un vino ottenuto dalla vinificazione in bianco delle sole uva rosse armonico.
Un vino giovane, un visto che mostra aromi sottili, che si sviluppano su note di fragoline di bosco, lampone, erbe e fiori selvatici.
In bocca si presenta leggero, morbido e croccante e si chiude con un finale caratterizzato da un retrogusto fruttato.
Un vino  dal gusto fresco e piacevole  da bere.
Si abbina a diverse ricette e preparazioni, ottimo con mozzarella e salumi ma si abbina egregiamente con il pesce.
Vicino al mio spaghetti e vongole si sposa perfettamente.

 A presto con un nuovo vino .
Vi invito a visitare il loro sito e a fare un ordine di questo buon vino
https://ilcortiglio.it/

FRAGOLE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Le fragole al cioccolato fondente ingolosiscono sia i palati più difficili che i bimbi.

Deliziamo con poche calorie, sono ricche di vitamina C, flavonoidi antiossidanti e innalzano il tono dell'umore.
Un perfetto peccato di gola light.
Come prepararlo?

Per prima cosa laviamo le fragole e asciughiamole, per permettere al cioccolato di aderire alla superficie dei frutti.
Mettiamo il cioccolato a sciogliersi a bagnomaria.
Ora immergiamo le fragole nel cioccolato e decoriamolo con zuccherino, noccioline o altro a piacere.
 Semplici da fare ma sono una vera bontà.

IL MOERA - PESTO DI NOCCIOLE E TARTUFO

Buongiorno a tutti,

Ogg ho il piacere di farvi conoscere l'azienda agricola IL MOERA che attinge i suoi prodotti d proprio orto frutteto dai campi della provincia, ma li reinterpreta in una chiave moderna e fantasiosa. 

Le materie prima con cui realizzano i loro gustosi prodotti vengono raccolti manualmente ogni giorno e poi trasformati in questi gustosi pesti.

 Oggi  vi presento il pesto di nocciole e tartufo, poi man mano vi farò  conoscere gli altri prodotti.

Questo pesto è  un connubio perfetto tra il pregiato tartufo dei boschi irpini e l'inconfondibile aroma delle nocciole avallane.

L'azienda infatti si trova proprio in un territorio legato al frutto del nocciolo, infatti ha diversi ettari di terreno dedicati alla sua produzione.

Queste nocciole di Avella hanno un sapore aromatico, consistente.

Questo pesto è  perfetto come condimento per la pasta ma anche come completamento di pizze e focacce.

Io vi ho realizzato due primi piatti

FARFALLE PANNA E LESTO DI NOCCIOLE

A questo pesto vi ho aggiunto solo un po'  di panna. Un primo piatto semplice ma gustosissimo.

FUSILLI RADICCHIO, SPECK E PESTO DI NOCCIOLE E TARTUFO E NOCI

Un altro primo piatto molto semplice da realizzare ma vi assicuro molto buono.

Come prepararlo?

Allora

In un tegame mettiamo a rosolare l'olio, la cipolla, e lo speck, poi aggiungiamo il pesto e il radicchio.

Facciamo cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

A cottura della pasta uniamolo al condimento e aggiungiamoci le noci.

Un piatto da 5☆☆☆☆☆ grazie ai pesti il moera.

Vi invito a mettere mi piace alla loro pagina fb

https://m.facebook.com/ilmoera/?locale2=it_IT

A presto con un nuovo pesto e nuove ricette.