NONNA PIA

Buongiorno amici,
oggi vi presento NONNA PIA
Nonna Pia è pasta, Nonna Pia è amore, Nonna Pia è fantasia.
Nonna Pia produce pasta e non solo tutta anticamente lavorata a mano,  nelle sue produzione mette oltre all'amore e alla passione per le sue produzioni anche molta fantasia e ci presenta così una vasta scelta di prodotti, un grande fantasia negli abbinamenti, nel suo store troviamo sempre prodotti gustosi e innovativi e capaci di soddisfare anche i palati più esigenti.
Sono tanti i prodotti di Nonna Pia che troverete  qui: http://www.lapastadinonnapia.it/nonna-pia/#

Questo è ciò che ho avuto il piacere di provare

E' una pasta formidabile, tutto artigianale, una pasta che mi ricorda i sapori di un tempo, di quando la mia nonna impastava la pasta la domenica mattina.
Un pastificio che permette di respirare l'atmosfera della cucina di una volta.
Buona, mantiene la cottura, e ha un sapore davvero eccellente.
Un pastificio buono come non pochi.

Buonissime e particolari queste tagliatelle al latte e prezzemolo

Davvero squisiti, impastati con il latte ed aromatizzati con il prezzemolo verde.
Conditi con funghi porcini e speck sono stati una vera goduria per il palato.

Molto buoni anche i taralli all'amaranta

Realizzati con la farina di amaranta, sono molto gustosi e croccanti.
Perfetti in ogni momento della giornata sia come snack spezza fame, sia a colazione che da mangiare fuori casa, durante le pause al lavoro.

I prodotti di nonna pia mi sono piaciuti molto e mi sento di consigliarveli.
Vi invito a visitare il loro sito web: http://www.lapastadinonnapia.it/

Presto vi arò conoscere nuovi prodotti di Nonna Pia

TUBETTI CON LE CICALE

Buon pomeriggio amici
oggi vi presento un piatto davvero buonissimo, un primo piatto che io e le mie sorelle amiamo in modo particolare.
Le cicale o spannocchie sono dei deliziosi crostacei che pur avendo poca polpa rispetto ad altri crostacei più famosi, rilasciano in cottura un sapore delizioso.
Un piatto questo che riesco a preparare poche volte l'anno in quanto le cicale purtroppo non si trovano sempre in pescheria.

Come tutte le mie ricette anche questa è molto semplice da fare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Tubetti ma vanno bene anche spaghetti o linguine
500 g di cicale di mare
pomodorini
aglio
vino bianco
prezzemolo
sale
pepe
olio

PROCEDIMENTO
Per prima cosa lavare le cicale sotto l'acqua corrente, poi con l'aiuto delle forbici tagliare le cicale lateralmente in modo che durante la cottura rilascia un po' della sua polpa.
In una padella far soffriggere l'aglio in un po' di olio, aggiungere le cicale e lasciarle rosolare per qualche minuto, poi sfumare con il vino bianco.
Ora togliere le cicale, alcune estrarne la polpa e aggiungerla nella padella insieme ai pomodorini e al prezzemolo.
Cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo mettere a bollire la pasta e a fine cottura unirla al condimento.

BUON APPETITO A TUTTI

ROSELLINE DI PASTA SFOGLIA PANCETTA E SCAMORZA

Buonasera a tutti
eccomi qui a presentarvi una nuova ricetta preparata con i salumi del salumificio Lombardi
Come già vi ho parlato l'altra volta il salumificio Lombardi è specializzato in salumi dal 1923 e il salumifici si avvale di uno stabilimento di circa 1200 Mq, modernamente ampliato e ristrutturato a norma CEE.

 La protagonista della mia ricetta di oggi è la pancetta.
La pancetta come sappiamo è un alimento molto saporito perché formato da grasso e da uno strato di carne e l'unione dei due rende il salume molto gustoso.
Questo prodotto viene molto usato in cucina per accompagnare tante ricette e per insaporire una grande varietà di piatti.

Io ho preparato delle roselline di pasta sfoglia con pancetta e scamorza, semplice da fare, molto buona da mangiare.

PREPARAZIONE
Per la sua preparazione servono
pasta sfoglia
pancetta e scamorza

PROCEDIMENTO
Davvero semplicissimo.
Stendere la pasta sfoglia a forma rettangolare e tagliare tante strisce abbastanza doppie.
In ogni striscia  metterci una fetta di pancetta e una di scamorza e arrotolare.
Cuocere in forno per 10 minuti a 180°
Buonissimo davvero.
La pancetta è davvero squisita e se interessati la troverete qui: https://www.salumificiolombardi.com/it/pancetta.html

Vi invito a visitare il loro sito: https://www.salumificiolombardi.com/

RISOTTO CON ZUCCA

Buonasera cari amici
oggi vi presento un piatto semplice da preparare ma anche molto gustoso.

RISOTTO CON ZUCCA  PROSCIUTTO COTTO
Questo è un primo piatto che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini e del buon profumo che sa di casa.
Voi mi chiederete cosa c'è di tanto speciale in un risotto alla zucca?
La sua semplicità mi verrebbe da rispondere, una semplicità che racchiude saggezza, cura e gesti immutabili.

INGREDIENTI

Riso
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
zucca
parmigiano
prosciutto cotto
pepe nero
cipolle
vino bianco

PROCEDIMENTO
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale che utilizzeremo per portare a cottura il riso.
Tagliare le verdure, metterle in una casseruola coprire con acqua e salarle.
Portare ad ebollizione per un ora.
Dopo aver fatto il brodo passare alla zucca, tagliarla a fettine e tagliare anche la cipolla.
Nel frattempo mettere un po' d'olio in un tegame e soffriggerci la cipolla per una decina di minuti, dopo aggiungerci la zucca.
Ora iniziamo ad aggiungere un mestolo di brodo fino a che la zucca sia completamente cotta.
Dopo di che aggiungere il prosciutto cotto e cuocere per altri due minuti.
A parte scaldare una padella da usare per far tostare il riso e ogni tanto sfumarlo con il vino bianco.
Appena il vino sarà evaporato passare il riso nel tegame con la zucca e ogni volta che il riso si secca aggiungere un mestolo di brodo.
Continuare così fino al raggiungimento del giusto grado di cottura.

Alla prossima!

SALUMIFICIO F.LL LOMBARDI

Buonasera cari fan
stasera ho il piacere di presentarvi il SALUMIFICIO LOMBARDI

Questo salumificio è specializzato dal 1923 nella produzione di salumi tipici toscani e nello specifico nella salsiccia fresca, nel salame Toscano, nella Finocchiona IGP sbriciolona, nel salame piccante e nella pancetta Toscana.

Come detto prima il salumificio è specializzato nella produzione di salumi e dimostra di avere capacità di adattamento ai nuovi mercati commercializzando salumi di vario genere e di differenti formati  in modo da soddisfare tutte le richieste.
L'azienda è supportata da un Team giovane e qualificato e sono in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza per l'alto livello qualitativo mantenendo però un criterio di lavorazione artigianale.

Conosciamo oggi la salsiccia fresca che ho usato per preparare un delizioso primo piatto.
La salsiccia ha un sapore eccezionale arricchita con erbe e spezie per renderla più gustosa.

Ho usato queste salsicce  per preparare un primo piatto davvero delizioso: fusilli con salsiccia, funghi porcini e grana.

Vi lascio la ricetta:

INGREDIENTI
250 g di fusilli ai funghi porcini
4 salsicce https://www.salumificiolombardi.com/it/salsiccia-toscana.html
150 g di funghi porcini
2 spicchi d'aglio
olio
sale
scaglie di parmigiano

PROCEDIMENTO
Spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti
Pulire i funghi e tagliarli a lamelle non troppo fini

In un tegame preparare il soffritto con olio e aglio poi unirvi la salsiccia e i funghi e cuocere a fuoco medio.

Intanto cuocere i fusilli, una volta scolati unirli al condimento.
Una volta nel piatto arricchirlo con scaglie di parmigiano.
Una vera bontà
Buona cena

Vi invito a visitare il loro sito https://www.salumificiolombardi.com/

A presto con una nuova ricetta con gli altri prodotti di questo salumificio.

POLIPO SU CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Buongiorno amici
oggi vi presento un piatto buonissimo preparato per un contest

POLIPO SU CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

La sua preparazione nonostante le bella presentazione del piatto è molto semplice.

PREPARAZIONE
Far bollire il polipo per 40 minuti e anche le patate fino a quando sono morbide.
Una volta cotte frullare le patate aggiungendo un po' di acqua e una bustina di zafferano.
Il polipo una volta pronto tagliarlo e grigliarlo.
Per i puntini rossi ho bollito un peperone e una volta cotto frullato e per realizzare i puntini ho usato un biberon.

Non è difficile da realizzare ma è molto buono. Provare per credere

PENNE SALMONE E ASPARAGI SELVATICI

Buonasera amici,
da oggi riprendo il blog di cucina presentandovi tante ricette semplici e facili da realizzare.
Il piatto di stasera è PENNE CON SALMONE E ASPARAGI SELVATICI.


Questo è un piatto semplicissimo da fare ma molto saporito.
Un primo piatto dal sapore fresco e primaverile grazie agli ingredienti che lo compongono.
Un piatto ideale per pranzi ma anche per cene veloci, per chi come me essendo impegnata l'intera giornata non ha molto tempo da passare in cucina ma  non vuole  perdere assolutamente la bontà di un buon piatto.

INGREDIENTI
200 g di pasta
100 g di asparagi, se quelli selvatici ancora meglio in quanto danno un sapore migliore
aglio
200 grammi di salmone
olio
sale
e se preferite pepe.

PROCEDIMENTO
Iniziamo con la preparazione della pasta, mettendo a bollire l'acqua, nel frattempo che l'acqua bolle prepariamo il condimento.
Tagliare il salmone a pezzettini, lavare gli asparagi e pulirli.
In una padella mettere olio e spicchio d'aglio e lasciare rosolare, unire salmone e asparagi, lasciar cuocere 5 minuti e se necessario aggiungere un po' di acqua

Una volta pronta la pasta scolarla e unirla al condimento.

Buon appetito!!