AZIENDA AGRUCOLA CORTESE- VINO CATARRATTO LUCIDO

Buongiorno a tutti,
Eccomi qui a presentarvi un nuovo vino dell'azienda agricola Cortese

Il vino che oggi vi presento è  il CATARRATTO LUCIDO, il suo nome dipende dalla lucidità  della buccia dovuta ad una scarsa presenza di pruina. 
Le viti sono coltivate circa 400 m sopra il livello del mare e la raccolta avviene rigorosamente a mano.
Dopo un'attenta disaspatura le uve sono pressata in maniera estremamente soffice e il mosto una volta decantato a bassa temperatura per 48 ore inizia la fermentazione di circa 20 giorni a temperatura controllata.
Ultimata la fermentazione il vino viene travasato  e mantenuto sulle fecce fini per 5 mesi con frequenti  battonages. 

Questo vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdi ha un profumo che ricorda il gelsomino e le erbe aromatiche. 

Si accompagna bene ai piatti di pesce ma anche ad un semplice spaghetto e vongole.
Al palato spicca l'acidita  vivace che accompagna un retro gusto lungo e dai piacevoli sentori di mandorla.
Un vino davvero molto buono.
Un vino che vi consiglio di provare.
Vi invito a visitare la loro pagina:https://www.agricolacortese.com/it/chi-siamo/

HUB VENEZIA

Buongiorno a tutti
Oggi ho il piacere di parlarvi di HUBVENEZIA

 Hub srl nasce nel 2014 a Venezia, ed è  stata una delle prime aziende produttrici di energy drink e vini di alta qualità  ma in lattina.
Il prodotto maggiormente commercializzato fino al 2018 è  stato proprio l'energia drink di HUB ma oggi sono tanti i prodotti che commercializza e sono davvero molto buoni.

Hub ci presenta diversi vini in lattina, molto pratici da portare e utilissimi specialmente quando si fanno scampagnata o più nic.

Troviamo sangria perfetta vicino alla paella.

Un drink estivo con un esplosione di frutta al palato.
Molto buona.

Troviamo il rosato, ottenuto da uve rosse coltivate in Veneto.
Il suo delicato colore rosa è  ottenuto da un'accurata vinificazione bianca seguita da una fermentazione in una vasca d'acciaio chiusa per ottenere un perlage fine e narurale con il metodo Charmat  martinotti.
Un vino fruttato con note di ciliegia, molto gradevole e vivace al palato.

Troviamo la birra Morgana, una birra dal colore giallo carico. 
Non filtrata e non pastorizzata, rifermentata in bottiglia, dal profumo luppolato, si abbina perfettamente ai fritti e alle mie zeppole com alici.
Una birra molto buona come anche gli altri vini.
Sul sito http://hubvenezia.com/ oltre ai vini in lattina e alle birre troverete energy drink e caffè  veloce.
Vi invito a visitare il sito.
Alla prossima

CALZONE CON BROCCOLI E COTTO-MOLINO PRIMULA SCOLLO

Buon pomeriggio a tutti,
Oggi vi lascio una ricetta molto buona, ma la sua bontà  è  dovuta alla farina che noi utilizziamo e io mi sono affidata a MOLINO PRIMULA SCOLLO per la qualità dei suoi prodotti, in quanto produce farine  di qualità  per il processo della pianificazione, utilizza grani antichi di provenienza esclusivamente siciliana.
Con Primula abbiamo il sapore del grano di un tempo.
Quando ho tempo mi piace preparare pasta o pizze in casa e oggi ho preparato questo calzone ripieno di broccoli e cotto

 Per l'impasto ho usato:
600 grammi di farina primula
100 ml di olio
1 cucchiaio di sale
Lievito
200 ml di acqua leggermente frizzante

Impastare e lasciar lievitare.
Dopo la lievitazione ho steso la pasta, farcito con broccoli e cotto chiuso a calzone e fatto lievitare nuovamente.
Poi nel forno a 180 gradi per 30 minuti.
Buon appetito.
Alla prossima ricetta con http://www.pastara.it/

SCAROLA, OLIVE E ALICI SALATE

Buon pomeriggio a tutti,
Oggi vi presento un piatto molto povero ma buono e ricco di vitamine.
SCAROLA CON OLIVE E ALICI SALATE,
Per la scarola ho usato quella di LADY LEAF  che garantisce ai clienti in prodotto sano,  genuino e controllato.
Lady Lear affonda le sue radici nell'azienda agricola Fornari e ha come obiettivo quello di fare arrivare sulle nostre tavole un prodotto fresco e di qualità. 

Come prepariamo questo piatto??

Iniziamo semplicemebte sbollentando la scarola per pochi minuti, per poi rilassata in padella con un soffritto di aglio e alici salate.
A piacere possiamo aggiungere le olive snocciolate per dare un tocco di sapore in più. 
Oltre ad essere un ottimo contorno questa pietanza viene usata anche per ripieno di pizze e panzerotti.
E qui sarà  la mia prossima ricetta.
Alla prossima. 

MOLINO PRIMULA SCOLLO

Buon pomeriggio a tutti
Oggi voglio presentarvi e parlarvi di MOLINO PRIMULA SCOLLO

Questa é  una storica azienda molitoria, che produce farine di altissima qualità  per il settore della pianificazione, utilizza grani antichi di provenienza esclusivamente siciliana.
Segue un processo di molinatura a basso regime con cui si cerca di mantenere il più  possibile inalterate le proprietà  nutritive dei grani.
Questi i prodotti che l'azienda mi ha gentilmente inviato da provare

Oggi però  vi presento la farina con cui ho realizzato dei deliziosi cavatelli.

Questa é  una farina di grano duro realizzata con grani esclusivamente siciliani, frumento che si adattano bene al clima e alla morfologia di questo terreno per cui non hanno bisogno di prodotti chimici o diserbanti.
Macinato a pietra e questo fa molta differenza nel risultato finale del prodotto.
Ecco qui i miei cavatelli farina acqua et voilà

Vi lascio il link del sito dove troverete tante varietà  di farina e non solo

https://www.ilfattoresociale.it/index.php?route=product/seller/info&seller_id=129
A breve vi presenterò un loro formato di pasta.

Vi invito a mettere mi piace alla loro pagina fb https://www.facebook.com/Pastarafigliadigraniantichi/

https://www.facebook.com/MolinoPrimula/

E a visitare questo sito https://www.pastara.it/

AZIENDA AGRICOLA CORTESE -

Buonasera a tutti,
Stasera ho il piacere di presentarvi un'azienda di vini siciliani:
AZIENDA AGRICOLA CORTESE

Un'azienda questa gestita da due fratelli, Stefano e Marina Girelli, trentini e da tre generazioni nel mondo d vino, loro si innamorano della bella Sicilia e nel 2016 decidono di acquistare l'azienda Agricola cortese a Vittoria nel ragusano.
Erano dei vigneti in stato di semiabbandono che i due fratelli con la loro passione hanno ripiantato.
Si sa la passione e la determinazione portano sempre a buoni frutti e qui ha portato a vini eccellenti.
Oggi ho il piacere di presentarvi il vino bianco catarrato lucido un vino che ha ricevuto anche un fantastico premio 4 stelle ed è  stato elettto come "vino da non perdere".
Un vino molto piacevole da bere, di colore giallo paglierino con riflessi verdi e un caratteristico bouquet prevalentemente speziato che ricorda il gelsomino, le erbe aromatiche e il garofano fino a virare alla noce moscata. 
Al palato spicca per l'acidita vivace.

Si accompagna benissimo a molti piatti

Un vino da non perdere...

IO BOSCO VIVO -POLLO AI FUNGHI SHIITAKE

Buon pomeriggio,
Avete mai sentito parlare dei funghi Shiitake?
Io bosco vivo  adotta come filosofia quella di salvaguardare il bosco e lo fa utilizzando un sistema di lotta biologica incentratu sull'uso di funfhi.

Il fungo shiitake è  un fungo ricco di vitamina D e microelementi.
Un fungo al 100% biologico.
Ha un ruolo fondamentale nel metabolismo osseo ed è  essenziale in fasi importanti come l'infanzia, adolescenza, in età  fertile e negli anziani.
Ha un metodo esclusivo di coltivazione integrato con la crescita sul legni e l'esposizione dei funghi alla luce solare e per questo motivo sono ricchi di vitamina D.
Il fungo shiitake possiede anche molecole come il Lentinano, utilizzano nella prevenzione dei tumori e dell'Eritadenina che è  un alleata nella riduzione del colesterolo.
Come vedete sono tanti i benefici di queati fungo: riduce il colesterolo, antiossidante, ricco di vitamina D, rinforza il sistema immunitario ed è  anche molto buono.
In cucina si può  ilusare in mille modi e io ho pensato di fare pollo con funghi.

Il sapore delicato e leggero di questi funghi lo rendono un ingrediente perfetto nella preparazione di molte ricette.
Lo shiitake ha una consistenza soda e carnosa con un retrogusto agliaceo.
Ho usato per la preparazione del pollo questi funghi secchi che subito raccolti vengono selezionati e lasciati essiccare a basse temperature per mantenere inalterate le sue proprietà .

Davvero buoni, non mi resta che consigliarveli.
Vi invito a visitare il sito https://ioboscovivo.it/

Alla prossima