RISOTTO MIRTILLO E MASCARPONE

Buongiorno a tutti, 
oggi vi presento un primo piatto davvero gustoso

RISOTTO CON MIRTILLO E MASCARPONE

INGREDIENTI

320 g di riso
brodo vegetale
parmigiano
burro
mirtilli freschi o surgelati
cipolla
sale e pepe
mascarpone 

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro in una casseruola e far appassire la cipolla dolcemente, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto e sfumare con il brodo vegetale.
Aggiungere i mirtilli e completare la cottura sempre sfumandolo con il brodo vegetale.
A fine cottura mantecare con il mascarpone per un effetto cremoso.
Una vera delizia

MUFFIN CON CUORE MORBIDO DI CREMA AL PISTACCHIO

Buon pomeriggio a tutti,
oggi il tempo è brutto e ho pensato di fare dei semplici muffin dal cuore morbido di crema di pistacchio.

I muffin come sapete sono delle piccole tortine monoporzione, che si possono realizzare con pochi ingredienti reperibili facilmente in casa. 
La consistenza è morbidissima, e la superficie puoi decorarla a tuo piacimento.
Sono facili da fare e super veloci.
Perfetti per la colazione ma anche per la merenda.
Bastano pochi minuti di forno e i muffin sono pronti.

INGREDIENTI:
 1 yogurt alla vaniglia o bianco
75 grammi di farina
70 grammi di zucchero
1 uovo
50 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito

PROCEDIMENTO
In una ciotola unire zucchero, farina e uovo e lo yogurt , mischiare e poi unire l'olio.
Amalgamare bene e aggiungervi la bustina di lievito.

Una volta che il composto è omogeneo mettere meta base nei pirottini, poi al centro vi ho unito un cucchiaio di crema di pistacchio e ricoperto con altro impasto

Infine sistemarci sopra la granella di nocciole

in forno 20 minuti 
et voilà

Alla prossima ricetta

PASTA ALLA CENERE

Buonasera a tutti,
stasera vi presento un piatto veloce da preparare ma molto buono.
PASTA ALLA CENERE, un primo piatto che si prepara in meno di 20 minuti, basta aggiungere alla semplice pasta e gorgonzola un irresistibile paté di olive.
Grazie a questo paté di olive il nuovo piatto avrà non solo un gusto speciale, ma anche un particolare gioco di colore alla vista.
Questo primo piatto è perfetto sia per il pranzo che per la cena, ma anche per una rimpatriata con gli amici.


INGREDIENTI:
Rigatoni
gorgonzola
paté di olive


PREPARAZIONE
Per prima cosa mettere a bollire l'acqua.
A parte a bagnomaria far sciogliere con un po' di burro la gorgonzola, al momento della cottura della pasta condirla con a gorgonzola e aggiungervi del paté di olive.


Buon Appetito 

CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Buon pomeriggio a tutti,
nel periodo di Carnevale le chiacchiere non possono mancare e se al cioccolato ancora meglio.
Prepararle non è difficile, basta prenderci la mano e in poco tempo sono pronte.

Le chiacchiere come tutto ben sappiamo sono delle delicate sfoglie fritte ma molto croccanti, eccellenti anche al forno.
Con la loro forma rettangolare e il loro taglio centrale le rende inconfondibili e da sempre attira la golosità di grandi e piccini.

Prepararli come vi ho detto prima non è complicato.

INGREDIENTI. 
500 grammi di farina
70 zucchero
io ci metto nell'impasto anche un po' di grappa
3 uova e un tuorlo
50 grammi di burro e lievito
Con questi ingredienti escono ben 40 chiacchiere

PROCEDIMENTO:
Unire farina e lievito, poi aggiungervi zucchero, uova e lavorare bene gli ingredienti.
A metà impasto aggiungere un po' di grappa, questa serve per farle gonfiare in fase di cottura.
Una volta preparato l'impasto stenderla con il mattarello, non molto sottile e con la rotella a taglio smerlato procedere a tagliare dei rettangoli praticando su ognuno dei tagli centrali.
Immergere nell'olio ben caldo,
Quando si raffreddano cospargervi lo zucchero a velo oppure come ho fatto io sciogliere a bagnomaria il cioccolato e distribuirlo sopra.
Buon Carnevale!

PAPOLAB

Buonasera a tutti voi
ieri ho preparato un delizioso dolce al cucchiaio, un semplice budino con panna e granella di nocciole, un dolce goloso che si prepara in poche mosse ma che necessita di riposo in frigorifero per almeno un paio di ore.

Vi lascio la ricetta di come prepararlo:

INGREDIENTI: 100 ml di latte
3 cucchiai di cacao
50 g di zucchero
15 g i fogli in gelatina

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per qualche minuto fino a che diventano morbidissimi.
Nel frattempo versare il latte in un pentolino scaldare senza farla bollire, poi immergervi i fogli di gelatina.
In una casseruola versare la panna, aggiungere lo zucchero e mescolare a fuoco medio.
Sciogliere il cioccolato continuando a mescolare.
Poi versare il composto nei bicchierini.
Io ho usato questi spettacolari bicchierini che l'azienda PAPOLAB  mi ha inviato da provare.
Sono davvero belli, ben fatti e resistenti.
Sul sito di Papolab troviamo una vasta gamma di bicchierini finger food, monoporzione in plastica monouso.
Sono ideali per degustazioni, per antipasti sfiziosi ma anche per dolci al cucchiaio.
Sul sito troviamo tutto ciò che può servirci, in tante forme e colori e dimensioni.
Vederli sono di grande effetto e grazie alla sua brillantezza ci permette di vedere tutto lo squisito contenuto.
Vi invito a visitare il loro sito : https://www.papolab.com/finger-food/bicchierini-contenitori-per-finger-food.html?p=3

PASTA AL FORNO CON BROCCOLETTI E ZUCCA

Buongiorno,
oggi vi presento un piatto vegetariano, originale e gustoso.
Mai fatta prima ma è davvero molto buona e per essere la prima volta che la faccio è venuta davvero gustosa.

INGREDIENTI

• broccoletti
• zucca
• olio
• noce moscata
• rosmarino
• cipolla
• latte
• asiago
• pangrattato
• pasta

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare a dadini la zucca e decurti care i broccoli, poi lessarli per 5 minuti in acqua bollente.

Poi facciamo soffriggere la cipolla con il rosmarino e unire zucca e broccoli.

Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente.

Prendiamo ora una teglia, ungiamola e versiamoci dentro metà pasta e metà zucca e broccoli, mettiamoci la besciamella e l'asiago a dadini e ripetere operazione.

Terminato con la pasta rimasta spolverizziamo con il pan grattato  e inforniamo per 20 minuti

Buon appetito

DENTICE CON POMODORINI

Buongiorno a tutti,
oggi vi presento una ricetta davvero molto buona

DENTICE CON POMODORINI

Il dentice è un pesce che vive nei fondali sabbiosi, è un pesce tipico del Mar Mediterraneo.

E' un pesce con molte proprietà benefiche, ed è infatti considerato un buon alleato per la vista e per le ossa, ed è una ricca fonte di antiossidanti.

Cucinare il dentice non è difficile:

INGREDIENTI: 

1 kg di dentice

pomodorini ciliegino

mezza cipolla 

prezzemolo

mezzo bicchiere di vino bianco

olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO

 Riscaldare in padella l'olio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio.

Infarinare i tranci di dentice e far rosolare su entrambi i lati aggiungendo pomodorini e prezzemolo.

Sfuma con il vino bianco e fai cuocere per 15 minuti.

Davvero molto buono.