RISOTTO MIRTILLO E MASCARPONE

Buongiorno a tutti, 
oggi vi presento un primo piatto davvero gustoso

RISOTTO CON MIRTILLO E MASCARPONE

INGREDIENTI

320 g di riso
brodo vegetale
parmigiano
burro
mirtilli freschi o surgelati
cipolla
sale e pepe
mascarpone 

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro in una casseruola e far appassire la cipolla dolcemente, aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto e sfumare con il brodo vegetale.
Aggiungere i mirtilli e completare la cottura sempre sfumandolo con il brodo vegetale.
A fine cottura mantecare con il mascarpone per un effetto cremoso.
Una vera delizia