POLPETTONE FORMAGGIO FILANTE E COTTO

Buonasera cari fans
per cena stasera ho preparato un delizioso polpettone con prosciutto e formaggio filante

Semplice da fare, un piatto unico e molto molto buono.

Ingredienti per 4-6 persone:

• 200 g di polpa di maiale macinata
• 200 g di polpa di vitellone macinata
• 100 g di salsiccia (chiedete sempre al vostro macellaio salsicce senza glutine)
• 150 g di prosciutto cotto (per la versione senza glutine chiedete al vostro salumiere, io uso il Ferrarini)
• 150 g di formaggio a scelta (io ho usato la scamorza affumicata)
• 2 uova
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di pangrattato (per la versione senza glutine ho usato il pangratì Schar)
• Un pizzico di noce moscata
• Un pizzico di sale
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Procedimento (preparazione: 15 min. cottura: 40 min.)

Per preparare il rotolo di polpettone con prosciutto e formaggio iniziate mescolando in una ciotola la carne macinata con la salsiccia sbriciolata e privata della pelle. Conditela con un bel pizzico di sale, la noce moscata e due cucchiai di olio 

 Aggiungete anche le uova e il prezzemolo tritato 

 Iniziate a mescolare e unite il parmigiano e il pangrattato 

Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti 

 Disponete sul piano di lavoro un foglio di carta di alluminio e stendetevi l’impasto formando un rettangolo alto circa mezzo centimetro

 Adagiatevi sopra le fette di prosciutto cotto 

Tagliate il formaggio a fette molto sottili e disponetelo sopra il prosciutto 

 Arrotolate il polpettone abbastanza stretto, aiutandovi con la carta stagnola  e facendo attenzione che il formaggio in particolare rimanga all’interno. 

Una volta formato il rotolo di polpettone schiacciate bene le estremità per sigillarlo 

Cuocete nel forno già caldo a 180° (statico) per 30-40 minuti, quindi sfornatelo e fatelo riposare per una decina di minuti 

BUONA CENA