CALAMARO RIPIENO DI PANE, OLIVE, CAPPERI E ALICI

 Buon pomeriggio 

oggi vi lascio una ricetta di un secondo piatto davvero buono, realizzato con diversi ingredienti tutti di quaità.

Ciò che rende il prodotto finale gourmet è proprio ciò che noi utilizziamo per realizzarlo.

I calamari ripieni sono un piatto sfizioso ma allo stesso tempo completo, il ripieno può essere realizzato in svariati modi ma oggi ho optato per un ripieno molto particolare.

Per la sua preparazione ho usato le olive di Madama Oliva un'azienda leader proprio nella lavorazione delle olive da tavola, i capperi, le alici di tonno maruzzella  , il pane bagnato con vino bianco e il tutto cucinato con il buonissimo olio di oliva dell'azienda Agricola Corbo Sabrina  e pomodorini

Come prepararli?

Iniziamo con il mettere l'olio in padella, uniamoci pomodorini, le olive i tentacoli del calamaro, capperi e alici.

Lasciamo cuocere qualche minuto.

Ora uniamoci il pane precedentemente bagnato con il vino bianco

Lasciamo cuocere qualche minuto.

Ora procediamo a riempire il calamaro con questo ripieno.

Una volta riempiti mettiamoli in padella e lasciamoli cuocere per 5 7 minuti.

Che ne pensate??

Buon Appetito e alla prossima ricetta!

BIRRIFICIO DEGLI OSTUNI

 Buon pomeriggio oggi ho il piacere di presentarvi BIRRIFICIO DEGLI OSTUNI 

Birra artigianale prodotta con caratteri tali da renderla unica.

Il valore aggiunto di queste birre è dato dalla qualità delle materie prime utilizzate, le quali conferiscono un sapore unico.

Tutti gli ingredienti vengono selezionati accuratamente e sono di origine garantita.

La peculiarità della produzione riguarda il metodi di realizzazione al 100%  naturale, infatti non prevede pastorizzazione e microfiltrazione.

Qui sul sito https://www.birrificiodegliostuni.it/ trovate le diverse birre di loro produzione.

Oggi vi presento la birra COMARE , una birra dal bouquet di erbe e spezie che ricorda proprio la Murgia. Una birra davvero unica nel sapore e al palato mostra una secchezza dissetante e un amaro pronunciato.

Una birra  che si accompagna bene sugli aperitivi ma anche sulla pizza .

Buona e particolare.

PIADINA LE VELE

 A prima vista le piadine si assomigliano tutte,sembrano tutte uguale ma quando provate PIADINA LE VELE  cambiate subito idea.

Piadina le Vele punta sulla qualità delle materie prime, sulla ricerca dei macchinari piu'avanzati e sull'artigianità di alcuni passaggi come la cottura a mano di ogni singola piadina.

Io amo in maniera particolare le piadine primo perchè spesso non ho molto tempo da passare in cucina secondo perchè basta farcirla in mille modi per avere pranzi o cene veloci e saporiti.

Insalata e salame

Salami e scamorza

ma anche la variante dolce con la nutella

Sul sito https://www.piadinalevele.it/ troviamo tanti tipi di piadina, le trovate normali, integrali oppure al rosmarino o con olio di oliva e devo dire che sono davvero diverse dalle altre, la differenza c'è e si sente.

Delle piadine che conquisteranno il vostro palato , sono pronta a scommetterci.

Provala!

CANTINE VOLPI

 Buon pomeriggio

oggi vi presento CANTINE VOLPI un'azienda orientata da sempre all'innovazione che insieme alla tradizione e alla sperimentazione pioneristica sono alla base della passione di Cantine Volpi per la produzione e commercializzazione di vini eccellenti.

La produzione oggi è articolata su due linee di prodotto. La linea Volpi che comprende i vini tipici ottenuti da vigneti autoctoni dei colli Tortonesi e la linea Bio che comprendere la gamma dei vini biologici.

oggi vi presento piemonte doc pinot nero rosè

Mi è piaciuto molto per il suo profumo fruttato e per il suo sapore sapido, un pinot che si abbina molto bene sia con gli antipasti, che con i piatti da base di pesce ma io lo trovo eccellente sui dolci.

 

Davvero buono. Presto vi farò conoscere i nuovi vini di questa cantina

Nell'attesa vi invito a visitare il loro sito vhttp://www.cantinevolpi.it/

PAPPARDELLE CON PESCE SPADA E MELANZANE

 Buon pomeriggio,

oggi vi lascio una nuova ricetta.

Come ormai avete ben capito pesce e pasta sono i protagonisti della mia casa.

Eh si siamo dei buoni buongustai.

Oggi scopriamo le pappardelle di SAPORI DI VALEGGIO  che ora con il tuo primo ordine hai uno sconto di 5 euro.

Sul sito troviamo pasta fresca Made in Italy, realizzati a mano.

Sul loro sito https://shopsaporidivaleggio.com/ puoi scegliere fra i vari formati di pasta, ordinarli ed la spedizione di arriverà in uno due giorni, i prodotti vengono spediti con la catena del freddo proprio per conservarne la qualità.

Oggi vi presento le Pappardelle che ho cucinato con del pesce spada fresco e melanzane

INGREDIENTI

Pappardelle SAPORI DI VALEGGIO 

pesce spada

melanzane 2

pomodorini

olio

sale

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare le melanzane a piccoli dadini e friggerli. Mettere da parte.

In tegame facciamo soffriggere la cipolla nell'olio, uniamoci  i pomodorini, le melanzane e il pesce spada.

Lasciamo cuocere a fuoco medio.

Nel frattempo portiamo a bollire l'acqua per cuocervi le pappardelle, consiglio di scolarli due minuti prima della cottura indicata e passarlo nel condimento dove lo mantechiamo.

Un piatto come vedere molto semplice da realizzare ma buono e la pasta fresca contribuisce a rendere questo piatto un piatto da 5 stelle. 

Alla prossima ricetta. 

PACCHERI SALSICCIA E SCAMORZA -PASTA GENUA

 Buon pomeriggio

oggi vi lascio una ricetta davvero molto golosa di un primo piatto realizzata con i paccheri freschi di PASTA GENUA 

Sono dei paccheri  questi trafilati al bronzo, con materia prima al 100% made in Italy, che unita alla manualità esperta del pastificio hanno realizzato questa pasta eccellente.

In cucina i paccheri si possono condire in svariati modi ma io ho optato per dei paccheri con salsiccia sbriciolata, pomodorini e scamorza.

La ricetta è molto semplice e volendo si può preparare in anticipo il condimenti che useremo per condire i paccheri.

INGREDIENTI

paccheri

passata di pomodori oppure pomodorini

salsiccia

scamorza

olio

sale

PROCEDIMENTO

Prepariamo il condimento in un tegame mettiamo a rosolare l'olio e sbricioliamo la salsiccia privandola del budello.

Facciamola rosolare e sfumiamola con del vino bianco.

Uniamo ora la passata di pomodori e lasciamo cuocere. Non metto mai il sale in quanto la salsiccia è sempre un pò salata.

Nel frattempo portiamo a bollire l'acqua nel quale immergeremo i paccheri e lasciamo cuocere per 6 8 minuti, tempo indicativo di cottura.

Buon appetito!

PANINI NAPOLETANI

 Buongiorno

oggi vi lascio la ricetta dei buonissimi panini napoletani, panini veloci e semplici da fare, io li preparo spesso perchè sono uno dei miei piatti preferiti, eh si sono una vera buongustaia.

INGREDIENTI

400 g di farina

100 ml di latte

100 ml di acqua

lievito di birra

70 grammi di strutto

sale

pancetta

salame

prosciutto a dadini

scamorza

pepe

PROCEDIMENTO

Iniziamo con il far sciogliere il lievito nel latte ed acqua tiepidi.

In una ciotola mettiamo la farina e qui iniziamo a versare latte acqua e lievito.

Iniziamo ad impastare, aggiungiamoci il sale e lo strutto e lavoriamolo fino ad avere un impasto liscio.

Ora lasciamolo riposare per almeno un ora.

Poi riprendiamo il panetto e iniziamo a stenderlo, ricopriamolo di affettati vari , avvolgiamo la sfoglia e tagliamolo in tanti tocchetti

Lasciamoli lievitare per un altra ora.

Ora spennelliamo i panini con l'uovo e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti.

Alla prossima ricetta