RISOTTO CON ZUCCA

Buonasera cari amici
oggi vi presento un piatto semplice da preparare ma anche molto gustoso.

RISOTTO CON ZUCCA  PROSCIUTTO COTTO
Questo è un primo piatto che racchiude tutto il calore delle cotture lente, dei sapori genuini e del buon profumo che sa di casa.
Voi mi chiederete cosa c'è di tanto speciale in un risotto alla zucca?
La sua semplicità mi verrebbe da rispondere, una semplicità che racchiude saggezza, cura e gesti immutabili.

INGREDIENTI

Riso
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
zucca
parmigiano
prosciutto cotto
pepe nero
cipolle
vino bianco

PROCEDIMENTO
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale che utilizzeremo per portare a cottura il riso.
Tagliare le verdure, metterle in una casseruola coprire con acqua e salarle.
Portare ad ebollizione per un ora.
Dopo aver fatto il brodo passare alla zucca, tagliarla a fettine e tagliare anche la cipolla.
Nel frattempo mettere un po' d'olio in un tegame e soffriggerci la cipolla per una decina di minuti, dopo aggiungerci la zucca.
Ora iniziamo ad aggiungere un mestolo di brodo fino a che la zucca sia completamente cotta.
Dopo di che aggiungere il prosciutto cotto e cuocere per altri due minuti.
A parte scaldare una padella da usare per far tostare il riso e ogni tanto sfumarlo con il vino bianco.
Appena il vino sarà evaporato passare il riso nel tegame con la zucca e ogni volta che il riso si secca aggiungere un mestolo di brodo.
Continuare così fino al raggiungimento del giusto grado di cottura.

Alla prossima!

SALUMIFICIO F.LL LOMBARDI

Buonasera cari fan
stasera ho il piacere di presentarvi il SALUMIFICIO LOMBARDI

Questo salumificio è specializzato dal 1923 nella produzione di salumi tipici toscani e nello specifico nella salsiccia fresca, nel salame Toscano, nella Finocchiona IGP sbriciolona, nel salame piccante e nella pancetta Toscana.

Come detto prima il salumificio è specializzato nella produzione di salumi e dimostra di avere capacità di adattamento ai nuovi mercati commercializzando salumi di vario genere e di differenti formati  in modo da soddisfare tutte le richieste.
L'azienda è supportata da un Team giovane e qualificato e sono in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza per l'alto livello qualitativo mantenendo però un criterio di lavorazione artigianale.

Conosciamo oggi la salsiccia fresca che ho usato per preparare un delizioso primo piatto.
La salsiccia ha un sapore eccezionale arricchita con erbe e spezie per renderla più gustosa.

Ho usato queste salsicce  per preparare un primo piatto davvero delizioso: fusilli con salsiccia, funghi porcini e grana.

Vi lascio la ricetta:

INGREDIENTI
250 g di fusilli ai funghi porcini
4 salsicce https://www.salumificiolombardi.com/it/salsiccia-toscana.html
150 g di funghi porcini
2 spicchi d'aglio
olio
sale
scaglie di parmigiano

PROCEDIMENTO
Spellare la salsiccia e tagliarla a tocchetti
Pulire i funghi e tagliarli a lamelle non troppo fini

In un tegame preparare il soffritto con olio e aglio poi unirvi la salsiccia e i funghi e cuocere a fuoco medio.

Intanto cuocere i fusilli, una volta scolati unirli al condimento.
Una volta nel piatto arricchirlo con scaglie di parmigiano.
Una vera bontà
Buona cena

Vi invito a visitare il loro sito https://www.salumificiolombardi.com/

A presto con una nuova ricetta con gli altri prodotti di questo salumificio.

POLIPO SU CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Buongiorno amici
oggi vi presento un piatto buonissimo preparato per un contest

POLIPO SU CREMA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

La sua preparazione nonostante le bella presentazione del piatto è molto semplice.

PREPARAZIONE
Far bollire il polipo per 40 minuti e anche le patate fino a quando sono morbide.
Una volta cotte frullare le patate aggiungendo un po' di acqua e una bustina di zafferano.
Il polipo una volta pronto tagliarlo e grigliarlo.
Per i puntini rossi ho bollito un peperone e una volta cotto frullato e per realizzare i puntini ho usato un biberon.

Non è difficile da realizzare ma è molto buono. Provare per credere

PENNE SALMONE E ASPARAGI SELVATICI

Buonasera amici,
da oggi riprendo il blog di cucina presentandovi tante ricette semplici e facili da realizzare.
Il piatto di stasera è PENNE CON SALMONE E ASPARAGI SELVATICI.


Questo è un piatto semplicissimo da fare ma molto saporito.
Un primo piatto dal sapore fresco e primaverile grazie agli ingredienti che lo compongono.
Un piatto ideale per pranzi ma anche per cene veloci, per chi come me essendo impegnata l'intera giornata non ha molto tempo da passare in cucina ma  non vuole  perdere assolutamente la bontà di un buon piatto.

INGREDIENTI
200 g di pasta
100 g di asparagi, se quelli selvatici ancora meglio in quanto danno un sapore migliore
aglio
200 grammi di salmone
olio
sale
e se preferite pepe.

PROCEDIMENTO
Iniziamo con la preparazione della pasta, mettendo a bollire l'acqua, nel frattempo che l'acqua bolle prepariamo il condimento.
Tagliare il salmone a pezzettini, lavare gli asparagi e pulirli.
In una padella mettere olio e spicchio d'aglio e lasciare rosolare, unire salmone e asparagi, lasciar cuocere 5 minuti e se necessario aggiungere un po' di acqua

Una volta pronta la pasta scolarla e unirla al condimento.

Buon appetito!!