Buon pomeriggio a tuti,
oggi vi presento il riso nero integrale che troverete sullo shop di selezione racioppi
Un riso nato da agricoltura biologica, un riso a ciclo breve che richiede anche poca acqua .
Un riso perfetto per risotti e riso al'insalata e da me usato per la preparazione di un risotto da gustare freddo ma va bene anche caldo con cozze e zucchine.
Preparare questo piatto è molto semplice.
In un tegame versiamo dell'olio e facciamo rosolare uno spicchio di aglio e uniamoci le cozze.
Nel frattempo abbiamo anche tagliato le zucchine.
In un altra casseruola mettiamo dell'olio, facciamo tostare il riso, uniamoci ora le zucchine e sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare.
Ora man mano aggiungiamo il brodo fino a cottura del riso, a metà cottura però uniamoci le cozze.
Una volta pronto lasciamolo raffreddare per poterlo gustare come piatto freddo.
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