come stanno proseguendo le vacanze? Le mie bene, sto uscendo spesso e al mare quasi tutti i giorni.
Il caldo è tanto e la voglia di cucinare oca, ma dobbiamo pur mangiare e io in estate preferisco piatti freschi e semplici.
I miei piatti preferiti ora sono le insalate ma piene di alimenti e oggi ho avuto modo di provare lo sgombro prodotto nell'antica tonnara.
Un prodotto molto buono, fresco, prodotto in un'azienda che sorge in una baia incantevole tra Capo Zafferano e Palermo. Un azienda che si avvale di tecniche di pesca tradizionale e adotta norma igienico-sanitari all'avanguardia Il lavoro viene svolto a mano e l'azienda produce diverse tipologie di prodotti tra cui tonno, acciughe, sgombro ma anche pesce spada e ricciola.
Le conserve di sgombro sono un prodotto ottimo per un secondo piatto, ottimo da servire anche come contorno o antipasto.
Un prodotto conservato in olio d'oliva e inoltre non dimentichiamoci che è un prodotto di importanza nutritiva essendo ricco di Omega 3.
Davvero buono. A presto e vi presenterò il pestato di tonno e carciofi.
Alla prossima
